Zeljni zvitki so med Rusi zelo pogosta jed. Recept za polnjeno zelje običajno vključuje meso in zelje. To je zelo nasitna in okusna jed, le poskusiti jo morate, v vaši kuhinji pa jo bodo kuhali vedno pogosteje.
Potrebno je
- - 300 g mesa
- - 800 g belega zelja
- - 0,5 žlice. riž
- - 1 čebula
- - 1 žlica. l. moka
- - 2 žlici. l. paradižnikova mezga
- - 2 žlici. l. kisla smetana
- - 2 žlici. l. sončnično olje
- - sol
- - poper
Navodila
Korak 1
Kuhanje polnjenega zelja je standardno. Meso spustite skozi mlin za meso. Drobce skuhamo v slani vodi. Za 1 kozarec riža se vzame 2 kozarca vode. Po kuhanju riž ohladimo in dodamo k mesu, premešamo.
2. korak
Čebulo na drobno sesekljamo, pražimo na olju do zlato rjave barve. Končano čebulo dodajte v mleto meso, premešajte. Vse skupaj solimo in popramo.
3. korak
Od glave zelja ločite velike cele liste, jih položite v vrelo vodo in kuhajte 5 minut, odstranite iz vode in ohladite. V vsak list zelja damo mleto meso, list zavijemo v obliki kuverte.
4. korak
Na ponvi na malo olja na obeh straneh malo popecite zeljne zvitke. Zeljne zvitke prestavimo v ponev.
5. korak
V isti ponev, v kateri so bili ocvrti zeljni zvitki, vlijemo kislo smetano, paradižnikovo pasto, vodo, dodamo moko in sol, vremo nekaj minut. Polnjeno zelje vlijemo v ponev s to mešanico. Jed na majhnem ognju dušimo 35-40 minut. Zeljni zvitki so pripravljeni.
