Nojevo meso ima izviren okus, ki razveseli številne gurmane. Meso te eksotične ptice je malo kalorično in skoraj brez škodljivega holesterola. Nojevo meso se precej hitro skuha, popolnoma vpije arome začimb in se vedno izkaže za sočno in nežno. Lahko ga kuhamo na različne načine: kuhamo in dušimo, žar in žar. Iz nje so narejeni zelo nežni kotleti in juhe z izvirnim okusom. Kot priloga so idealne riž, koruza, stročnice ali zelenjavna solata.
Potrebno je
-
- Za nojev zrezek v rdečem vinu:
- 4 nojevi zrezki;
- 20 g rastlinskega olja;
- 50 g smetane;
- 100 g suhega rdečega vina;
- 2 stroka česna;
- 60 g masla;
- kup peteršilja;
- najljubše začimbe in sol.
- Za nojevo pečenko s krompirjem:
- 500 g krompirja;
- 400 g nojevega mesa;
- žarnica;
- 100 g rastlinskega olja;
- Kozarec vode;
- Lovorjev list
- črni poper in sol.
Navodila
Korak 1
Z mesnim kladivom premažite zrezke in jih potresite s soljo in začimbami. Najbolje je, da jemljete zrezke, debele največ 1,5 centimetra, brez kosti.
2. korak
V ponvi segrejte rastlinsko olje in v njem na močnem ognju na obeh straneh pražite noja do rjave barve. Meso mora biti srednje redko. Če želite to narediti, ga kuhajte največ 2 minuti na vsaki strani. Kuhane zrezke prestavimo na krožnik in pokrijemo s folijo.
3. korak
Česen nasekljajte in na zmernem ognju dušite 30 sekund, dokler ne porjavi. V ponev nalijemo vino in zavremo. Česnovo-vinsko omako kuhamo približno 2 minuti. Nato prilijemo nekaj vode in dodamo smetano. Vse premešajte in omako kuhajte še 3 minute.
4. korak
Sesekljajte peteršilj, ga dodajte omaki, dobro premešajte in prelijte zrezke. Postrezite jih s sesekljanimi zelišči. Priprava te jedi traja le 10 minut.
5. korak
Poskusite pečeno nojevo meso. Za to noja narežemo na koščke, ki niso debeli niti centimeter in so dolgi približno 4 centimetre. Čebulo nasekljamo na pol obroče, krompir pa narežemo na palice ali kroge.
6. korak
V kozici segrejte rastlinsko olje in na zmernem ognju dušite nasekljano čebulo. Neprestano mešajte, dokler ne postane svetlo zlato rjave barve. To običajno traja največ 3 minute. Čebulo preložimo na krožnik in odstavimo.
7. korak
V ponvi segrejte olje, nanj položite koščke noja in med mešanjem pražite največ 2 minuti. Na kose mesa položite polovico prepražene čebule, nanjo položite nasekljan krompir, poper in sol. Nato na krompir damo preostalo čebulo in nekaj lovorjevih listov.
8. korak
V nastalo "pito" nalijemo vodo, ponev pokrijemo s pokrovom in pečeno zavremo. Nato dušimo na majhnem ognju, dokler ni kuhano, približno 45 minut. Če tekočina med kuhanjem zavre, dodajte še vročo vodo.
9. korak
Kuhano pečenko ponudimo z zelišči. Vložene kumare uspešno kombiniramo z njim.
