Amaretto je čudovita italijanska pijača, ki je temno rjav, precej sladek liker, ustvarjen na osnovi mareličnih koščic in / ali mandljev z uporabo začimb. Uporablja se v velikem številu alkoholnih koktajlov, kjer se v celoti razkrije njegov mehak in bogat okus.
Amaretto ima zelo značilen okus, ki spominja na drag marcipan. Narejen je iz grenkih ali sladkih mandljev z vanilijo in drugimi aromatičnimi zelišči in koreninami. Mandlje prelijemo z grozdnim sirupom za razgradnjo cianovodikove kisline, ki je v grenkih mandljih precej v izobilju.
Sladki koktajli z mlekom
Eden najbolj znanih koktajlov na osnovi amareta se imenuje Gone with the Wind. Ljubitelji mlečnih napitkov bodo všeč. Za njegovo ustvarjanje boste potrebovali 15 ml likerjev iz češenj in jagod, 35 ml amaretta, 150 ml ohlajenega mleka, ledu in češenj za okras. Vse sestavine je treba mešati v stresalniku in približno 20 sekund dobro pretresati, to je potrebno, da se likerji popolnoma raztopijo v hladnem mleku. Po tem lahko pijačo vlijemo v visok kozarec z nekaj kockami ledu. Tradicionalno kozarec krasijo pisane češnje ali celo jagode. Upoštevati je treba, da je neškodljiv videz tega koktajla precej zavajajoč, saj ima moč približno 10 stopinj.
Koktajl Buldog je še en koktajl za sladkosnede. Ta koktajl ima izrazit okus po začimbah in mandeljnih. Sestavine je najbolje mešati v mešalniku kot običajni mlečni napitek. Za okras boste potrebovali 120 ml ohlajenega mleka, 10 ml čokoladnega sirupa, 35 ml amaretta in mehkega sladoleda. Vse sestavine je treba stepati in vliti v visok kozarec, na vrh pa položiti kepico sladoleda (lahko uporabite navadno vanilijo, ampak čokolado, oreščke in katero koli drugo).
Druge možnosti
Koktajl Pink Panther se razlikuje od prejšnjih sladkih mlečnih napitkov. "Pink Panther" odlično kombinira okuse mandljevega likerja in jagodičastih sirupov. Ta koktajl morate zmešati v stresalniku, led pa je treba pustiti, da se malo stopi, tako da se debeli sirupi in tekočina dobro premešajo. Potrebovali boste 35 ml amaretta, po 20 ml sirupov iz malin in jagod, 110 ml tonične vode, nekaj ledu, rezino limone, krog kumare in malino. V stresalnik damo led in pustimo tam dobesedno minuto, nato dodamo alkohol in sirupe, intenzivno mešamo, vendar ne prav dolgo. Zmes vlijemo v kozarec in dodamo tonik. Koktajlu dodajte limono, kumare in maline.
Ferrarijev koktajl je zelo zanimivega okusa, se dobro osveži in pusti prijeten pookus. Če ga želite ustvariti, boste potrebovali 10 ml limetinega soka in lahkega ruma, 30 ml jagodnega sirupa, 40 ml amaretta, 60 ml tonika, polovico limete, malo mete in zdrobljenega ledu. Vse stresne sestavine razen tonika vlijemo v stresalnik, jih dobro premešamo, nato pa zmes vlijemo v kozarec, napolnjen z zdrobljenim ledom. Dolijte tonično vodo skoraj do roba in okrasite z meto in apnom.
