Recept za italijanski liker iz sambuke zagotovo ni znan. Proizvajalci to uspejo obdržati v tajnosti. Jasno je, da pijača vsebuje pšenični alkohol, janež, sladkor. Okuševalci so prepričani, da je tam izvleček jagodičja ali bezgovih cvetov.
Potrebno je
- Za prvi recept:
- - 700 ml vodke;
- - 4 žlice sladkorja;
- - kapljice amoniaka in janeža.
- Za drugi recept:
- - 700 ml alkohola 96%;
- - 25 g cvetov črnega bezga;
- - 100 g janeža;
- - 400 g sladkorja;
- - 550 ml vode.
Navodila
Korak 1
Na podlagi tega so "obrtniki" sami ugotovili, kako narediti sambuco. Obstajata 2 glavna recepta. Prvo je hitro in enostavno. Vzeti morate steklenico vodke, odstraniti razpršilnik in dodati 2 kapici kapljic amoniaka in janeža. Mera je kapica iz danega mehurčka.
2. korak
Zdaj morate v steklenico vodke postaviti lijak in dodati sladkor. Steklenico zamašite in vsebino večkrat pretresite, da se sladki kristali stopijo.
3. korak
Način uporabe sambuce je zelo zanimiv. Ko je pijača pripravljena, morate vzeti kozarec, mu dodati 2 kavna zrna in vliti 50 gramov sambuke. Kozarec je zdaj previdno postavljen bočno na steklo.
4. korak
Nato morate vzeti vžigalnik, zažgati vsebino in zasukati kozarec, ki leži na boku in ga držite za nogo. Potem se bo enakomerno ogrelo. Zdaj ga morate postaviti na nogo, na vrhu tesno prekriti s kozarcem, da pogasite ogenj in ga popijte, prigriznite s kavnimi zrni.
5. korak
Druga metoda je bolj zapletena, vendar je pijača bližje originalu. V alkohol za drgnjenje dodajte začimbe in premešajte. Zdaj lahko tekočino vlijemo v steklenico, jo zapremo s pokrovom in shranimo v temnem prostoru 5 dni.
6. korak
Po tem času se pripravi sladek sirup. V ponev nalijte sladkor in nalijte 250 mililitrov vode. Posodo postavite na majhen ogenj, med občasnim mešanjem zavrite. Nastalo peno je treba odstraniti s površine sirupa. Ko preneha izstopati, je sladkorni sirup pripravljen. Odstraniti ga je treba z ognja in ohladiti.
7. korak
300 ml vode vlijemo v aromatiziran alkohol, dodamo sladkorni sirup, premešamo in vse skupaj zlijemo v destilator. Prvih 50 mililitrov sambuke, ki so se pojavili iz nje, se izlije, preostalih 700 pa se vlije v 1-2 steklenici in odstrani za en teden v temnem prostoru. Po tem lahko poskusite domačo sambuco.
