Kako Pravilno Vliti Konjak

Kazalo:

Kako Pravilno Vliti Konjak
Kako Pravilno Vliti Konjak

Video: Kako Pravilno Vliti Konjak

Video: Kako Pravilno Vliti Konjak
Video: (18+) Коньяк домашний по секретному рецепту от хорошего человека. 2024, Marec
Anonim

Konjak je ena najbolj "žlahtnih" močnih alkoholnih pijač. Običajno ga pijemo ne v enem požirku, temveč v majhnih požirkih, da začutimo vse nianse okusa. V tehnologiji proizvodnje konjaka je veliko tankosti.

Kako pravilno vliti konjak
Kako pravilno vliti konjak

Mnogi na postsovjetskem prostoru še vedno dojemajo konjak kot križanec med vodko in zeliščno tinkturo. Vendar pa obstajajo tudi pravi poznavalci te žlahtne pijače. Ni čudno, da pravijo, da se sposobnost uživanja v njegovem okusu poveča sorazmerno s starostjo. In na policah v trgovinah je vedno več vrst konjakov.

Res je, da je dejansko pomemben del izdelkov, ki se danes prodajajo v trgovinah pod imenom "konjak", pravzaprav žganje. Dejstvo je, da je po vsem svetu konjak alkoholna pijača iz grozdja, pridelanega izključno v eni od šestih regij francoske pokrajine Cognac, ki se nahaja okoli mesta z istim imenom.

V Franciji obstaja stroga zakonodaja, ki ureja postopek pridelave konjaka, od sorte grozdja in meja regije pridelave do polnjenja žlahtne pijače.

Torej, kaj je pravi konjak?

Za proizvodnjo konjaka je dovoljeno uporabiti le osem belih sort grozdja, od katerih je glavna Uni Blanc. Po trgatvi grozdje iztisnejo in nastali sok fermentira. V povprečju postopek traja štiri tedne. Nato sledi postopek dvojne destilacije po metodi "Charentes". Nastali destilat - "voda življenja" - vlijemo v hrastove sode limousin in jih dve leti hranimo v kleteh. Tam v posebni mikroklimi pri stalni temperaturi 150 stopinj Celzija in vlažnosti do 950C žganja iz konjaka sodelujejo z lesom in obogatijo svoj okus in aromo. Z leti del alkohola izhlapi skozi pore v lesenih sodih. To izgubo romantično imenujejo "delež angelov".

Zadnja faza proizvodnje konjaka je mešanje - to je postopek mešanja žganja iz konjaka, različnih po starosti, letini, regiji, sorti grozdja itd., Da dobimo mešanico (okus in aromo), značilno za določeno znamko konjaka.

Če je na nalepki steklenice konjaka oznaka "staranje 5 let", pomeni, da je natančno pet let najnižja starost tega konjaka. V tem primeru mešanica praviloma vsebuje starejše alkohole. Poleg tega številne konjake dvigujejo starost konjaka, da bi izboljšale svoj status. Na primer, V. S. - star tri leta, V. S. O. P. - pet ali šest let, in X. O. - star osem ali deset let.

Ali je mogoče konjak narediti doma?

Glede na vse zgoraj navedeno postane očitno, da doma konjaka ni mogoče narediti. Konjak je proizvod destilacije grozdnih alkoholov, ki se vnaša na poseben način, pogojev za to pa ni mogoče zagotoviti zunaj industrijske proizvodnje.

Na internetu lahko najdete recepte za "domači konjak", vendar se vsi praviloma zavrejo do prebarvanja vodke ali mesečine s čajem in njihove arome z vanilijo ali cimetom. Te mešanice se običajno ne infundirajo. Takšni izdelki imajo seveda pravico do obstoja, vendar ne samo, da nimajo nobene zveze s konjakom, ampak mu po okusu in vonju niso podobni.

Priporočena: