Grappa je močna alkoholna pijača, proizvedena z destilacijo grozdnih stisnjenih izdelkov. Prototip te močne pijače je mesečina, v primeru raki pa je potrebna vzdržljivost in potrpljenje. Preden poskusite to pijačo, se morate seznaniti s pravilnim serviranjem in pitjem.
Malo zgodovine
Prej so italijanski vinarji, da ne bi zavrgli ekstraktov, ki so nastali med proizvodnjo vina, iz njih pripravljali kašo. Pri tem so uporabili ne samo grozdne lupine, temveč tudi semena in vejice. Nato so pivo destilirali, pozneje ga uporabili kot alkoholno pijačo za delavce ali za pripravo zdravilnih tinktur. Sčasoma so vinogradniki odkrili, da obstojna pijača ni nič slabša od drugih žganih pijač in je zato lahko donosna. Ta proizvodnja je bila dana v promet.
Vinarji iz italijanskega mesta, ki leži ob vznožju gore Grappa, so prvi pripravili pijačo. Od tod tudi ime te današnje elite je nastalo mesečina. Če želite pijačo narediti elitno, morate biti potrpežljivi in trdo delati, saj so najboljše sorte grape v češnjevih ali hrastovih sodih stare od šest mesecev do šestih let.
Moč grape se giblje med 40-50 ° C. Odvisno od staranja ima lahko pijača barvo od prozorne (v začetni fazi destilacije) do temno jantarne (po petletnem staranju v hrastovem sodu).
Grapa kozarci in temperatura serviranja
Za serviranje grape priporočamo uporabo posebnih kozarcev v obliki tulipanov, ki imajo posebno ime grappaglas. Če v trgovini ne najdete podobnih jedi, lahko grappo natočite v navadne kozarce za konjak. Pijačo, staro do dve leti, pred serviranjem ohladite na temperaturo 5-10 ° C. Stare grape je treba piti pri sobni temperaturi, nato pa pijača v celoti razkrije celoten šopek arom.
Močna trpkost, ostrost in neravnovesje kažejo na slabo kakovost žganja.
Kako pravilno piti grappo
Kozarec naj bo poln tri četrt grape. Degustacijo začnite z oceno bistrosti pijače, ne sme vsebovati usedlin. Požijte malo grape, nekaj sekund jo držite v ustih. Posebej pomemben je pookus po pijači, ki privablja poznavalce elitnega alkohola. Nekaj sekund po požirku boste zaznali note breskev, vanilije, mandljev, popra in lešnikov.
Grappa se pije v majhnih požirkih in v čisti obliki. Ni priporočljivo, da ga mešate z drugimi pijačami in pripravljate koktajle. Zato predhodno poskrbite za primeren prigrizek. Številne jedi se kombinirajo s to edinstveno pijačo (tako kot pri vodki). Če želite organizirati mizo v italijanskem slogu, postrežite temno čokolado, sladoled, kavo, sadje z žganjem.
