Kissel iz ovsa je starodavna jed. Njegove hranilne in koristne lastnosti so že dolgo proučevane. Postopek kuhanja temelji na fermentaciji, videz pa spominja na želejevo meso.
Potrebno je
- - ovseni kosmiči - 0,5 kg;
- - kisla smetana - 100 g;
- - pitna voda - 3,5 l;
- - ovseni kosmiči - 2-3 žlice;
- - sladkor in sol - po okusu;
- - rastlinsko olje ali maslo - po okusu.
Navodila
Korak 1
Pripravite velik lonec, vsaj 5 litrov. Vodo vlijemo v ponev (3 l) in zavremo, nato ohladimo na temperaturo svežega mleka.
2. korak
Ovseno kašo dajte v toplo vrelo vodo, dodajte kislo smetano, premešajte. Če želite pospešiti fermentacijo sestave, dodajte seriji ovseno kašo.
3. korak
Lonec pokrijemo s hrano in ga postavimo na toplo. Mešanica naj sedi dan ali dva. Nato ga morate precediti, filtrirano tekočino dati za usedlino. V 17-18 urah bo izdelek razdeljen na dva sloja. Od spodaj nastane gost koncentrat in usedlina. Zgoraj boste videli brezbarvno tekočino.
4. korak
Vrh polizdelka previdno odcedite, lahko ga pijete kot kvas. Tekočina je prijetnega okusa, rahlo kisla. Ovseni kvas vsebuje veliko koristnih snovi, ki blagodejno vplivajo na prebavni sistem. Krepi imunski sistem, pomaga pri nespečnosti itd.
5. korak
Ovseni koncentrat, spodnji debel del, potreben za pripravo želeja. Shranimo ga lahko do tri tedne v hladilniku in uporabimo za pripravo novih obrokov.
6. korak
Če želite kuhati žele iz koncentrata, vzemite 6-7 žlic izdelka, nalijte 400 ml hladne vode. Sestavo dobro premešajte, da ne ostanejo grudice. Segrevajte ga na zmernem ognju, dokler ne zavre, kuhajte nekaj minut. Med nenehnim mešanjem z leseno žlico segrejte do želene koncentracije.
7. korak
Končni želej iz ovsenih kosmičev začinite s soljo, sladkorjem in maslom po svojih željah. Po želji dodajte zelenico. Uživanje zdrave jedi je dobro za zajtrk ali večerjo.
