Brusnica je sladko-kislo jagodičje s koristnimi lastnostmi, ki izboljša delovanje telesa na celični ravni. Brusnični sok vsebuje največ vitaminov. Sadne napitke lahko kadar koli v letu pripravite iz svežih ali zamrznjenih jagod.
Brusnični sok lahko uživajo odrasli in otroci. Priprava sadnih pijač doma ni težka niti za kuharje začetnike. Po želji lahko sadni pijači dodamo meto, ingver ali med, vendar le pred jedjo. Če sadni sok nabiramo za zimo, je boljši v čisti obliki. Tako bo zagotovljen rok uporabnosti do 1 leta. V končnem izdelku so dovoljene padavine.
Za 500 g brusnic potrebujete: sladkor 250 g, vodo 2 litra.
Način kuhanja:
- Razvrstite jagode, odstranite pokvarjene in pokvarjene. Operite in položite v keramično ali emajlirano posodo. Za preprečevanje porjavenja jagod ni priporočljivo uporabljati kovinskih posod.
- Z leseno malto ali potiskačem zmeljemo v pire krompir, tako da sok izstopa.
- Po nekaj slojih gaze pire precedimo in dobro iztisnemo sok.
- Stisnjeno kašo prenesite iz gaze v ponev, nalijte vodo in dajte na srednji ogenj.
- Dodamo sladkor, dobro premešamo in kuhamo 25-30 minut. Nato juho pokrijemo s pokrovom in pustimo 1-2 uri.
- Juho precedimo in zmešamo s sokom.
- Ponev s sadno pijačo postavite na ogenj, zavrite, vrejte 1-2 minuti in takoj odstranite s toplote.
- Pripravljeno sadno pijačo nalijte v čiste, suhe pločevinke ali steklenice, dobro zaprite in shranite v temnem prostoru.
- Po zaužitju ga lahko razredčimo z vodo in dodamo sladkor.
