Brezalkoholne pijače iz suhega sadja telo dobro absorbira in ne povzročajo alergijskih reakcij. Koristili bodo doječim materam, ljudem z motnjami v prebavilih. Suho sadje lahko kuhamo, tako da naredimo okusen in zdrav kompot ali pa skuhamo.
Pripravite mešanico suhih sliv, jabolk, suhih marelic, hrušk za kompot. Če imate doma suhe jagode (rozine, šipke ali češnje), jih lahko dodate tudi pijači.
Izperite suho sadje. Včasih so lahko zelo suhi. V tem primeru jih napolnite s kuhano vodo (toplo) in pustite 10-15 minut. V emajlirano posodo nalijte vodo (aluminij ne bo deloval). Posodo postavite na ogenj, vodo zavrite in nato zmanjšajte ogenj.
Jabolka in hruške potopite v vodo, dušite jih na majhnem ognju 20-30 minut. Nato dodamo suhe marelice, suhe slive, suhe jagode in kompot kuhamo še 15-20 minut. Če se vam zdi kompot pregost, dodajte vodo. Nato dodajte sladkor po okusu. Za nizkokalorično dietno pijačo vam ni treba dodajati sladkorja.
Kompot kuhamo, dokler se sladkor ne raztopi. Po želji lahko na vrh čajne žličke dodate citronsko kislino ali vlijete majhno količino limoninega soka. Ta sestavina daje kislost kompotu. Citronska kislina je antiseptična in preprečuje, da bi se vročina hitro poslabšala.
Končni kompot iz suhega sadja odstranite z ognja in pustite, da se ohladi. Nato pijačo za nekaj ur odnesite na hladno. Kompot postrežemo s koščki sadja.
Kuhate lahko tudi suho sadje z različnimi začimbami, na primer s cimetom in nageljnovimi žbicami. Pijači bodo dali izviren okus in vonj. Začimbe v kompot dodamo deset minut pred koncem kuhanja.
Meta in pehtran bodo pijači iz suhega sadja dodali čudovit osvežujoč okus in izredno aromo. Postaviti jih je treba v ponev 3-5 minut pred koncem kuhanja. Kompot iz suhega sadja z meto in pehtranom ponudimo ohlajenega s kockami ledu v kozarcih.
Suho sadje lahko uporabimo tudi za pripravo piva, tradicionalne pijače, ki jo običajno postrežemo v božičnem času. V starodavni Rusiji so juho pogosto hranili s ptico. Ta pijača je nekakšen kompot, le manj koncentriran. Za njegovo pripravo zadostuje ena vrsta suhega sadja in rozin.
Suho sadje operemo, damo v sklenino posodo in dodamo malo cimeta. Napolnite jih z vodo, nato pa posodo postavite na štedilnik. Počakajte, da voda zavre, zmanjšajte toploto in kuhajte suho sadje do mehkega. Juho ohladimo, precedimo in po želji dodamo granulirani sladkor ali med. Pripravljeno juho lahko postrežemo toplo in hladno.
