Zelje je eden glavnih virov mineralov in vitaminov. Po svoji učinkovitosti sveže iztisnjeni zeljni sok ni slabši od mnogih zdravil.
Prednosti zeljnega soka
Zeljni sok je bogat z dragocenimi hranili, kot so sladkor, mlečna kislina, vitamin C.), sol - ne več kot 2,0%.
Sok iz svežega zelja je dobro zdravilo, ki pomaga v boju proti gastritisu z nizko kislostjo, kolitisu in razjedam na želodcu in dvanajstniku, aterosklerozi in jetrnih boleznih. Sveže iztisnjen zeljni sok pomaga tudi pri zdravljenju zlatenice, bolezni vranice, nespečnosti in migrene.
Znan zeljni sok in kot sredstvo za zniževanje ravni holesterola v krvi. To pijačo je priporočljivo uporabljati za ljudi, ki trpijo za diabetesom mellitusom. Prispeva k polnemu delovanju telesa pri boleznih trebušne slinavke.
Sok kislega zelja je vitaminska in krepčilna pijača, ki pomaga izboljšati apetit in se spoprijeti s kroničnim zaprtjem in hemoroidi. Glavna prednost soka iz kislega zelja je visoka vsebnost vitamina C.
Za dopolnitev dnevnega vnosa tega vitamina zadostuje 1 kozarec soka kislega zelja.
Ta pijača je zelo koristna, če kuhate kislo zelje brez sladkorja in kisa. Poleg tega je sok kislega zelja odlično zdravilo za debelost.
Kuhanje zeljnega soka
Če želite pripraviti zeljni sok, sveže zelje temeljito operite, narežite na majhne koščke in skozi sokovnik. Nastalo pijačo precedite skozi gazo. Rok uporabnosti soka v hladilniku ni več kot 1-2 dni.
Pri pripravi soka bodite pozorni na liste zelenjave, prisotnost črnih pik na njih kaže, da je zelje nasičeno z nitrati.
Sveže iztisnjen zeljni sok je zelo koncentriran, zato ga je priporočljivo razredčiti z drugimi sokovi, kot je korenčkov. Ker ima zeljni sok sposobnost razgradnje slabo prebavljene hrane, lahko povzroči hudo tvorbo plinov. Stopnja porabe te pijače ne presega 1-2 kozarcev na dan.
Zaradi široke uporabe sokov v medicini farmacevtska industrija proizvaja zeljni sok v obliki prahu in liofiliziran sok. Med skladiščenjem se zmečka, zato je pakiran v dvojne plastične vrečke in shranjen do 1 leta v hladnem in suhem prostoru.
