Vermouth je posebna vrsta vinske pijače, narejena iz začimb in zelišč. Obstaja ogromno proizvajalcev vermuta, Martini in Cinzano sta najbolj priljubljeni blagovni znamki.
Glavna sestavina vermuta je pelin, ki daje pijači zelo značilen grenak okus. Prvotno je bila ta pijača ustvarjena kot zdravilo za izboljšanje prebave. Vendar pa je visok okus vermuta privedel do dejstva, da so ga mnogi proizvajalci začeli proizvajati kot samostojno alkoholno pijačo. Sama beseda "vermut" prihaja iz nemškega wermut, kar pomeni "pelin".
Starinske italijanske znamke
Cinzano je stara italijanska blagovna znamka, ustanovljena leta 1757. Zdaj je znan kot eden vodilnih proizvajalcev vermuta. To podjetje je prvo začelo s proizvodnjo penine v Italiji in sčasoma izgubilo palmo na tem območju Martini. Trenutno glavna linija izdelkov podjetja vključuje šest različnih vermutov in eno penino.
Martini je še ena znana italijanska blagovna znamka. To podjetje je prvi vermut izdalo šele leta 1863. Dolga leta je bil edini vermut, ki ga proizvaja to podjetje. Martini zdaj proizvaja devet različnih vrst vermuta in tri sorte penine. Podjetje Martini je prvo izdalo rdečo penino.
Med izdelki "Cinzano" in "Martini" ni mogoče ugotoviti nobene pomembne razlike. Te blagovne znamke so dolgoletni tekmeci in imajo vodilne položaje na svetu za proizvodnjo različnih vermutov. Obe podjetji skrivata recept in proizvodno tehnologijo svojih pijač. Osnova pridelave v obeh primerih je pravilna uporaba začimb, zelišč in različnih ekstraktov. Recepti so razviti v ozračju najstrožje tajnosti.
Skrivni recepti
Menijo, da podjetje "Chinzano" pri proizvodnji vermuta uporablja bistveno več zelišč, začimb in ekstraktov, dodanih vinu, kar jim omogoča zapletenost arome in okusa pijače. Kljub temu, da Chinzano proizvaja manj različnih vrst vermuta, resnični ljubitelji te pijače dajejo prednost izdelkom tega podjetja zaradi bolj zapletenih receptov.
Podjetje Martini slovi po svoji edinstveni, neponovljivi liniji penin, ki so bile že večkrat nagrajene na mednarodnih razstavah. Te pijače so cenjene zaradi kompleksnega šopka arom in izjemnega okusa.
Treba je opozoriti, da v Rusiji "Martini" velja za bolj promovirano blagovno znamko, zato so stroški izdelkov tega podjetja nekoliko dražji od "Chinzano".
