Trgovine z alkoholnimi pijačami ponujajo veliko izbiro likerjev, vendar jih verjetno ne bodo primerjali z domačimi pijačami. Pripravljanje alkoholnih pijač doma ni težko, če poznate recept in kupite vse sestavine.
Liker je srednje močan alkohol prijetnega okusa in nežne arome. To pijačo nadomestijo sirupi, uporablja se kot osnova toničnih pijač in koktajlov. Likerji se dobro podajo k ginu, žganju, vodki in viskiju, pijejo se z ledom. To alkoholno pijačo običajno zaužijemo po večerji, postrežemo jo s kavo in čajem.
Liker ni pripravljen s fermentacijo, temveč z mešanjem - mešanjem izdelkov v določenih razmerjih. Za izdelavo pijače se uporabljajo sadje, kava, suhe rastline, sveže jagode, zelišča, barvila, sirupi itd. Začimbe dajejo edinstven okus: cimetove palčke, nageljnove žbice, rdeča paprika, kardamom, kavna zrna.
Za pripravo likerja iz žlahtne močne pijače potrebujete 40 g vaniljevega sladkorja, 16 rumenjakov, 0,4 kg sladkorja in 1 liter žganja.
V rumenjake vlijemo sladkor, vključno z vanilijo, izdelke zmeljemo, nato previdno vlijemo konjak in premešamo. Liker držimo 4 tedne.
Za to potrebujete 750 g sladkorja, 5 pomaranč, 1 liter vodke, 1 cimetovo palčko. Iz vsake pomaranče iztisnite sok, dodajte sladkor, pomarančne lupine, vodko in cimet. Tekočino vlijemo v kozarec, pustimo 45 dni, filtriramo.
Ljubitelji jagod bodo navdušeni nad likerjem iz teh sočnih jagod. Potrebovali boste 2 kg sladkorja, 1 liter vode, 2 litra žganja. Operite jagode, jih dajte v kozarec in napolnite s konjakom, postavite v temen prostor za 10 dni. Dobili boste jagodno tinkturo, jo napolnili s sladkornim sirupom, pustili nekaj ur, da se filtrira.
Izkazalo se je, da je liker mogoče dobiti celo iz piva. Za to kupimo 1 liter piva, 1 liter vodke, 1 kg sladkorja, 8 čajnih žličk kave in ščepec vanilina.
Pivo nalijte v ponev, nalijte kavo, vanilin in sladkor, segrejte, da se vsi izdelki raztopijo. Nato dodajte vodko, premešajte in izklopite ogenj. Vztrajamo 24 ur, nato pa poskusimo.
Da bi poskusili to nenavadno pijačo, zberemo sestavine: 1 kg sladkorja, 400 ml vode, 500 g cvetnih listov vrtnic, 0,5 litra vodke, živilske barve. Pomembno je, da nabiramo cvetne liste le iz nedavno odprtih brstov.
Cvetne liste damo v kozarec, prelijemo z vodko, tako da tekočina komaj pokrije vrtnice, jo damo 3 dni na sonce, nato odcedimo tekočino in cvetne liste spet napolnimo z vodko. Ponovimo 3-krat, nato pijačo filtriramo, dodamo barvilo za hrano in premešamo s sirupom.
Vsakdo si ne more privoščiti nakupa tega dragega likerja v trgovini, vendar ga je enostavno narediti doma, izkazal se bo še bolj okusen. Potrebujemo 300 g kondenziranega mleka (kuhanega), 750 ml mleka, 9 jajc, 3 žlice. sladkor, 9 žlic. instant kava, 30 g vanilijevega sladkorja in 900 ml vodke.
Kavo raztopite v mleku, nato dodajte vse izdelke (razen vodke) in dobro stepite z mešalnikom, nato vlijte vodko in mešajte še 1 minuto.
Prav tako lahko liker pripravimo iz malin, sokov rovi, sliv, šipkov, indijskega čaja, temne čokolade, češenj, češenj, črnega ribeza, breskev, mandarin, limon in drugih izdelkov. Zeliščni likerji niso samo okusni, ampak tudi zdravi za telo. Na primer, pijača z poprovo meto je koristna pri boleznih želodca, odstranjuje ledvične kamne in žolč.
