Zeleno pivo je pijača z nizko vsebnostjo alkohola, pridobljena med prvo fermentacijo pivine. Dodane so mu tajne sestavine, zato zelo majhen krog ljudi pozna pravo sestavo te edinstvene pijače.
V katerih državah se kuha pravo zeleno pivo?
Menijo, da na Češkem kuhajo najbolj okusno in kakovostno pivo. Ta država je bogata s starodavnimi pivovarskimi tradicijami in recepti. Gosti slavne pivske festivale in pripravlja edinstvena piva.
Na zeleni četrtek, na predvečer velike noči, na Češkem kuhajo zeleno pivo, duhovniki pa nosijo zeleno oblačilo.
Moč pravega zelenega piva je 13 stopinj, pijača ima svetlo zeleno barvo in izredno aromo.
To pivo kuhajo tudi na Irskem. To se zgodi pred sv. Patrikom. Irci vsako leto 17. marca oblečejo zelena oblačila z listi deteljice in veselo praznujejo ta praznik.
Zeleno pivo kuhajo na Irskem in Češkem. Najboljši čas za pokušino te pijače je marec.
Kako narediti zeleno pivo iz bambusa
Recept za pravo češko in irsko zeleno pivo je klasificiran, a na Kitajskem pivo enake barve izdelujejo iz bambusovih listov Phyllostachys. Ta sorta se goji v dolini reke Jangce. Jeseni poberemo liste, nato jih posušimo in razvrstimo. Iz listov bambusa se pripravi izvleček, ki se nato doda pivu.
Najprej pivovarji naredijo žitno pivino, nato pa jo zmešajo s suhimi zdrobljenimi listi in izvlečkom bambusa. Nato se pivina bistri in filtrira. Po ohladitvi nastale surovine je nasičena s kisikom.
Na naslednji stopnji priprave pivskemu kvasu dodamo pivino in pustimo, da nekaj tednov fermentira. Po tem pijača postane motna in je podobna kaši, na tej stopnji pa je še vedno ni mogoče piti.
Braga se vlije v zaprte sode. Pod rahlim pritiskom ogljikovega dioksida in pri temperaturi, ki ne presega 2 ° C, se drozga nekaj časa postara in postane originalno zeleno pivo z zelnatim okusom.
V Rusiji ni nasadov bambusa, zato surovine za pripravo zelenega piva kupujejo s Kitajske.
Moč kitajskega zelenega piva se giblje od 4,5 do 5 stopinj.
Kako narediti zeleno pivo doma
Kot smo že omenili, pravo zeleno pivo kuhajo samo v dveh državah. Na Kitajskem pivovarji izdelujejo bambusovo zeleno pivo. Kaj pa, če se želite s tako originalno pijačo razvajati tako, da jo pripravite sami? Preprosto je, originalna mojstrovina doma seveda ne bo delovala, bo pa barva piva zagotovo edinstvena.
Če želite doma pripraviti zeleno pivo, morate:
- hladilni vrčki za pivo v zamrzovalniku;
- na dno ohlajene posode kapnite nekaj kapljic zelene barvila za živila ali liker Curacao Blue;
- v vrčke nalijte svetlo pivo;
- dvignite skodelico z zeleno pijačo in si predstavljajte, da ste na Irskem.
