Rakia je skrivnostno in melodično ime, ki privlači turiste kot magnet. Če še nikoli niste pili te božanske pijače, jo vsekakor poskusite. Toda kako razlikovati pravo žganje in kako ga pravilno izbrati?
Kakšna prava rakija
Za začetek razumejte, da v Srbiji in Bolgariji obstaja veliko vrst žganja, in ne smete si misliti, da bo ena izmed njih boljša, druga pa slabša. Rakia je kot med: vsak si sam izbere okus, ki mu je všeč. V domovini te čudovite pijače praktično ni ponaredkov - Srbi in Bolgari so preveč ponosni na svoje tradicionalne recepte, da bi častili svojo čast pred turisti.
Če pa želite rakijo kupiti v Rusiji ali je v življenju še niste preizkusili in sploh ne veste, kakšna bi morala biti, se vsaj približno lahko osredotočite na nekatere kazalnike kakovosti. Srbi verjamejo, da res dobra rakija ne sme dišati po saj ali dimu in je na videz rahlo gosta, to je, da jo polimo počasi, kot med ali sirup. Moč pravega žganja je od 40 do 60 stopinj, tako da če naletite na pijačo pri 30 ali 65 stopinjah, to ni najbolj kakovostna ponaredek.
Za vsako priložnost obstaja drugačna znamka
Zanimivo je, da rakija ni le močna alkoholna pijača, temveč tudi zdravilni eliksir, ki so ga Srbi že stoletja uporabljali za zdravljenje najrazličnejših bolezni in bolezni. Rakia, infuzirana s pelinom, se uporablja za zdravljenje bolezni prebavil. Druga sorta te pijače - linzura - pomaga pri bolečinah v kosteh in sklepih (infundira se s korenino rastline linzur). Že od antičnih časov se orehovo žganje uporablja za boj proti boleznim ščitnice. Poleg tega obstajajo sorte žganja, pripravljene z dodatkom celih sestavkov zdravilnih zelišč, ki jih zdravniki svetujejo za krepitev imunskega sistema in dvig splošnega tona telesa.
Barva, okus in aroma
Najpogosteje je rakija brezbarvna, vendar obstajajo sorte medene, rdeče, rumenkaste in celo temne barve. V vsakem primeru barva določa sestavo pijače: Srbi iz različnih sadja izdelujejo rakijo, vztrajajo pri zeliščih in se, tako kot vino ali žganje, dolgo hranijo v lesenih sodih, kar pijači daje edinstveno barvo in aroma.
Za najboljše žganje za moške velja grozdje, ki ima trpek, povsem moški okus in moč približno 50 stopinj. In tu je najbolj razširjeno in svetovno znano žganje - slivovo žganje. Ta pijača je mehkejša od grozdja, vendar ima posebno aromo in ni močnejša od svojih kolegov.
