Kaša lubenice je nizkokalorična hrana, znana po svoji sposobnosti, da poteši žejo. Poleg tega je bogata s tako pomembnimi elementi v sledeh in vitamini, kot so kalij, magnezij, folna kislina. Prisotnost kaše lubenice v prehrani blagodejno vpliva na kardiovaskularni sistem in izboljšuje gibljivost črevesja. Samo zrela lubenica je lahko okusna in zdrava, zato bodite previdni pri izbiri.
Predvsem lubenice kupite ob pravem času. Na police so prišli v začetku avgusta, vendar vas ne mika, da bi jih preizkusili čim prej. Običajno so te lubenice nezrele ali napolnjene z nitrati. Najboljši čas za nakup lubenice je konec avgusta in september. V tem obdobju je največ možnosti za pridobitev sladkega in zrelega sadja.
Pomemben je tudi kraj, kjer kupite lubenico. V nobenem primeru je ne smete kupiti iz cest, saj ima lubenica porozno kožo, skozi katero lahko prodrejo bakterije in težke kovine. Najbolje je, da jih kupite v trgovinah ali pri prodajalcih na tržnicah, ki imajo potrdilo o prodaji. Bodite pozorni na to, kako so shranjene lubenice: ne smejo ležati na kupu na tleh, temveč morajo biti nameščene na posebnem pultu z višino najmanj 20 cm.
Prva stvar, ki jo morate upoštevati pri izbiri lubenice, je njena teža. Izogibati se je treba tako premajhnim kot prevelikim plodovom. Praviloma so najbolj okusne lubenice, ki tehtajo 5-7 kg, velja pa pravilo: večji in lažji je sadež, bolj sladek je.
Zrelost lubenice lahko določimo glede na njeno lupino. Pri zrelem plodu je gosto in sijoče. Ko kupujete lubenico, poskusite z nohtom preboditi njeno skorjo: če vam uspe, je sadje nezrelo. Barva lupine zrele lubenice je jasno izražena: svetle in temne črte so močno kontrastne.
Pri nakupu ne pozabite preveriti celovitosti skorje: če ima lubenica razpoke ali modrice, se nevarnost prodora bakterij poveča. Iz istega razloga ne smete kupovati rezanega sadja ali prodajalca prositi, naj preveri zrelost, tako da na dnu lubenice razreže piramido.
Bodite pozorni na pecelj lubenice: v zrelem sadežu bo rumen in rahlo suh. Poleg tega ima zrela lubenica ob strani svetlo piko, ki se pojavi zaradi stika plodov s tlemi v obdobju zorenja. Biti mora svetlo rumene ali oranžne barve.
Morda je eden najpogostejših načinov testiranja zrelosti lubenice, da jo pobožamo. Hkrati se bo zaslišal jasen, jasen zvok. Če z ušesom stisnete zrelo lubenico, lahko zaslišite rahlo prasketanje ali škripanje.
Plodove lubenice delimo na "moške" in "ženske", medtem ko slednje odlikuje sladkejša celuloza in manj semen. Če želite razlikovati "deklico" od "dečka", preglejte dno lubenice: pri "moškem" je konveksno in ima majhen krog, pri "samici" je ravno s širokim krogom.
Ko ste izbrali okusno lubenico, ne pozabite upoštevati pravil za njeno shranjevanje in uživanje. Pred rezanjem sadja ga temeljito operite z milom in obrišite do suhega. Rezano lubenico hranite v hladilniku. Najdaljše obdobje shranjevanja je 3 dni.
