Izbrati dobro pivo ni zelo težko, dovolj je, da se malo razumete o tehnologiji njegove proizvodnje, natančno preberete etiketo in bodite pozorni na nekatere pomembne znake.
Če je mogoče, kupite živo pivo
Najboljše pivo je nedvomno tisto, ki se prodaja v pipi. Ni pasteriziran, ne vsebuje konzervansov, tako da bakterije v njem nadaljujejo svojo dejavnost, kar daje pijači svetel ječmenov okus, značilno senco in sladno aromo. Živo, nepasterizirano pivo je lahko bolj koristno, če je nefiltrirano ali rahlo razjasnjeno. Težava je v tem, da se takšno pivo hrani največ deset dni. Vsi izdelki, ki jih najdemo v pločevinkah in steklenicah na policah trgovin, se od takšnega "živega" piva razlikujejo po prisotnosti konzervansov in kemičnih dodatkov.
Ko kupujete "brez življenja", pivo v pločevinkah, morate biti pozorni na nalepke. Tako se boste izognili neprijetnim presenečenjem in razočaranjem. Najprej ugotovite, kakšno pivo želite kupiti - temno, poltemno ali svetlo. Okus teh treh vrst piva se bistveno razlikuje. Za lahko osvežilno pijačo izberite lahko pivo, izdelano je iz običajnega slada, ima klasično aromo in je najpogostejše. Za poltemno ali rdeče pivo so značilni sladkasto bogati okusi zaradi dodajanja karamele. Ta pijača ni za vsakogar; pitje z kozicami ali čipsom se ne splača. Temno pivo dobi značilno barvo zaradi dodajanja zgorelega slada, ki spremeni barvo pijače in njen okus. Temno pivo ima kančke pražene kruhove skorje in zelo dolg pookus.
Vse je v konzervansih
Zelo pomembno je biti pozoren na to, kako je bila pijača konzervirana. Na primer, Nemčija se še vedno drži zakona o čistosti piva iz leta 1516, ki prepoveduje uporabo tujih snovi v pivovarstvu. Zato je vse nemško pivo pasterizirano - segreje se do šestdeset stopinj in nato zelo močno ohladi. S tem ubijemo bakterije, zaradi česar se pijača zelo dolgo ne pokvari.
Na žalost pri nas in v mnogih drugih državah tak zakon ne obstaja, zato pivo poleg pasterizacije pogosto dobijo tudi konzervansi. Pomembno je torej prebrati sestavo pijače. Če v njem opazite kaj drugega kot hmelj, slad, vodo in kvas (na primer natrijev benzoat, askorbinska kislina, različni E-dodatki), od takega izdelka ne smete pričakovati nič dobrega. Bolje bodite pozorni na drugo pivo (po možnosti iz Nemčije), da svojega telesa poleg alkohola ne izpostavljate tudi škodljivim snovem. Na tuje, nečistoče, ki ohranjajo, lahko govori predolg rok trajanja piva. Pazite, če presežejo šest mesecev.
Ne kupujte piva v plastičnih posodah, plastika je porozen material, ki omogoča enostaven prehod kisika, kar ne prispeva k ohranjanju okusa pijače. Plastična steklenica je v redu za točenje živega točenega piva domov, ni pa primerna za dolgotrajno skladiščenje.
Za določitev kakovosti že kupljene pijače lahko preprosto pogledate peno piva. Ko jo vlijemo v kozarec, mora penasta glava nekaj minut sedeti, preden začne padati. Tekoča pena z velikimi mehurčki, ki prav tako hitro odpade, kaže, da ste se napačno odločili.
