Vprašanje, ali kupiti mleto kavo ali zrna, ni tako preprosto. Po eni strani je aroma sveže mlete kave tako neverjetna, da jo le malo premaga. Po drugi strani pa je mletje kave vsakič dolgočasno in takšne priložnosti nimajo vsi. Kavna zrna pa imajo nesporne prednosti.
Navodila
Korak 1
Mleta kava precej hitro izgubi svoje lastnosti in čim bolj fino je mletje, tem hitreje. To je posledica več stvari. Prvič, za aromo in okus kave so v veliki meri zaslužne hlapne spojine - različna eterična olja, ki nastanejo v fižolu med praženjem. Dokaj hitro razpadejo. Drugič, mleta kava zlahka izgublja vlago in absorbira vonjave iz okolja. Če želite preizkusiti, kako hitro se to zgodi, poskusite zmleti zrna in pustiti prah nekaj ur odprt. Nato v mlinček dodajte novo serijo fižola in primerjajte aromo sveže zmletega in ležečega.
2. korak
Če kupite mleto kavo in je celo dobro ohranjena v vakuumski embalaži, potem po odprtju embalaže hlapne spojine še vedno hitro zapustijo prah. V zrnju zdržijo malo dlje. Zato je seveda najbolje, da kupite kavna zrna in jih zmeljete vsakič, preden se odločite za pripravo skodelice.
3. korak
Dodatna prednost nakupa žitne kave je, da se mleta kava pogosto ponareja: prah razredčimo z drugimi cenejšimi sortami. To je veliko težje storiti s fižolom: tujo nečistočo lahko takoj določite z zunanjim vizumom kavnih zrn. Nemogoče je opaziti nečistoče po vrsti mlete kave in če jo nepravilno shranite, nenavadnosti okusa niti ne boste začutili. Na to računajo prevaranti.
4. korak
Če denimo pripravljate drugačno kavo, jo danes želite kuhati v Turku, jutri pa v francoski stiskalnici ali v moka stroju, potem morate le kupiti žitno kavo in jo sami zmeljemo. Vsaka vrsta pripravka zahteva drugačno mletje. Želeno stopnjo mletja lahko dosežete samo s pomočjo mlinčka za kavo ali aparat za kavo, ki ima vgrajen mlinček za kavo.
5. korak
Mleto kavo lahko priporočamo samo tistim, ki nimajo možnosti uporabljati žitne kave. Na primer, pijete kavo v službi in tam ne morete namestiti mlinčka za kavo. Razlogi so različni. V vseh drugih primerih je priporočljivo kupiti to napravo, poleg tega je njena cena razmeroma nizka: najdete lahko zelo poceni modele.
