Dobra skodelica kave vas lahko razveseli za cel dan, vendar lahko izbira kave pogosto postane zastrašujoča naloga. Pri izbiri kave je pomembna država, v kateri gojijo kavna zrna, vrsta, stopnja in datum praženja. Če poznate vse te značilnosti, lahko izberete kakovosten izdelek.
Navodila
Korak 1
Kava je razvrščena v tri glavne sorte - Arabica, Robusta in Liberica. Arabica velja za najkakovostnejšo sorto in ima blag okus. Robusta, ki je bolj grenka in močna, se doda mešanicam kave, včasih pa se pije v čisti obliki. Liberica je najbolj grenka vrsta kave in se uporablja le kot dodatek drugim sortam.
Pomembno vlogo ima območje, na katerem gojijo kavo, zato ima kava v vročih predelih blag okus in prijetno aromo. Zrna, gojena v visokogorju, bodo dala kisel okus.
Okus pijače je odvisen tudi od deleža različnih vrst kave. Arabica, čeprav ima prijeten vonj in blag okus, vsebuje majhno količino kofeina in zato ni primerna za poživitev. Robusta in Liberica sta preveč grenka, imata pa bogato aromo.
Stopnja praženosti kave je eden ključnih kazalnikov, na katere morate biti pozorni. Pečenka je šibka - skandinavska, intenzivnejša - ameriška, francoska - kava je pražena še močneje in najmočnejša stopnja pečenja je italijanska.
Pražena kava zelo hitro izgubi svoj okus in aromo. Ni priporočljivo, da ga hranite dlje kot 3 tedne, preverite datum praženja.
Bolje je, da kavo zmeljete tik pred pripravo, lahko pa kupite tudi mleto kavo in bolj ko je sveža, tem bolje. Mletje je tudi razdeljeno glede na stopnjo: od grobega - uporablja se za francosko stiskalnico in aparat za kavo, do finega - uporablja se za pripravo espressa.
Ne kupujte embalaže kave za domačo uporabo, katere prostornina presega 200-250 gramov, ne boste je imeli časa popiti, preden izgubi svoje okusne in aromatske lastnosti. Ko odprete embalažo, kavo nalijte v stekleno ali pločevinasto posodo in je ne shranjujte v običajni embalaži.
