Danes, v dobi številčnosti rib, je mogoče kupiti ribe katere koli vrste, države izvora in vrste reza. Izbira je omejena samo na vaše želje ali kaj boste iz nje kuhali. Kjer se okusi vseh kupcev strinjajo, je, da morajo biti kupljene ribe sveže.
Navodila
Korak 1
Pomembno je vedeti, da so ribe, ki niso brez drobovja, pogosto zastarele, saj so drobovje v prvi vrsti dovzetne za gnitje in propadanje.
2. korak
Pri nakupu rib bodite pozorni na škrge, ki naj bodo svetlo škrlatne in enakomerne barve.
3. korak
Oči ribe naj ostanejo čiste, prozorne, brez značilnega filma, ki jih pokriva. To je tudi potrditev, da riba ni bila zamrznjena.
4. korak
Za preverjanje svežine je treba tudi pogledati v usta rib: ne sme vsebovati nobenih zajedavcev.
5. korak
Trebušne kosti se ne smejo sprostiti iz ribjega mesa.
6. korak
Tehtnica mora biti trdno pritrjena na trup rib. Tega ni težko preveriti: dovolj je le, da z roko vodite po trupu v smeri od repa do glave. Če tehtnica odpade ali ostane v vaših rokah, to pomeni, da se je razgradnja že začela.
7. korak
Vsak neprijeten vonj je zanesljiv znak, da ribe niso več sveže.
