Ne verjemite, če vam rečejo, da testo brez jajc ne more biti puhasto, okusno in bogato. Vse vrste žemljic, zvitkov, pite in drugih pekovskih izdelkov bodo na zavidanje vaših prijateljev okrasile vašo mizo. Za postavitev testa bo trajalo le 10 minut, za dvig pa še 1-1,5 ure. Moka, kefir, kvas, sol, sladkor, vanilin - to je vse, kar potrebujete. Če kefirja ni, ga lahko nadomestite s kislo smetano, mlekom in katerim koli mlečnim izdelkom. Kefir bo testu dal prožnost, kisla smetana bo pecivo bolj ohlapno in zračno.
Potrebno je
-
- 15 gramov suhega kvasa
- 2 žlici sladkorja
- ščepec soli
- 5 gramov vanilin
- 500-700 gramov moke
- 50 ml rastlinskega olja
- 250 ml kefirja.
Navodila
Korak 1
Najprej morate narediti testo: vzemite posodo z visokimi stranicami, vanj vlijte kvas, sladkor, sol in 1/3 moke. Da bo testo hitreje vzhajalo, je treba kefir rahlo ogreti, nekoliko toplejši od sobne temperature in naliti v posodo. Temeljito premešajte, pokrijte z brisačo, postavite na toplo mesto. Po približno pol ure bo testo vzhajalo.
2. korak
Nato dodajte preostalo moko in vanilin, vlijte nekaj velikih žlic rastlinskega olja, ponovno premešajte, dokler gladko. Nastalo testo spet pokrijemo in dvignemo. Po približno uri in pol bo masa naredila, lahko spečete.
3. korak
Ne bojte se eksperimentirati, v vsakem primeru boste dobili nekaj okusnega, takega testa ni mogoče pokvariti. Izdelki so zamenljivi, namesto kefirja in kisle smetane lahko uporabite mleko v prahu, le razredčite ga s toplo vodo. Če želite speči slano jed, na primer ribjo pito ali jetrno torto, uporabite polovico sladkorja. Če želite, da bo pecivo lepo in bo videti kot okras na mizi, ga pred nalaganjem v pečico namažite z jajcem. Ko so izdelki pripravljeni, jih preglejte s čopičem, namočenim v sirup. Potem bodo pite in žemljice sijoče in okusne. Sirup je narejen takole: 3 žlice. žlice sladkorja, vlijemo 100 ml vode in zavremo. Odstranite s toplote in sirupu dodajte vrečko črnega čaja. Tako bodo pečeni izdelki dobili zelo prijeten okus. Dober tek!
