Pravilno kuhana kava preseneti s svojo neverjetno aromo in dvigne razpoloženje. In tudi koristne snovi so v njem čim bolj ohranjene. Če želite pripraviti dobro kavo, morate vedeti nekaj skrivnosti, kako jo pripraviti.
Potrebno je
- - kavna zrna;
- - bakrena turka (čezva);
- - srebrna čajna žlička z dolgim ročajem;
- - bistra hladna ali ledena voda;
- - začimbe (ingver, nageljnove žbice, muškatni orešček, cimet itd.);
- - med, sladkor, smetana, mleko po želji.
Navodila
Korak 1
Izberite vrsto kave, ki vam je všeč. Dve glavni vrsti kavnih zrn sta robusta z ostrim, ostrim okusom in tradicionalna arabica.
2. korak
Če ste kupili nepraženo "zeleno" kavo, potem fižol pecite doma v posebnem pražilniku ali v navadni litoželezni posodi. Pekač enakomerno segrejte. Na dnu v eno ali dve plasti nalijte zrna. Kuhinjsko posodo postavite na majhen ogenj in postopoma povečujte ogenj. Zrna zmešajte z leseno lopatico. Takojšnje praženje se začne po prvem razpoku fižola. Zrna začnejo naraščati in postanejo temna. Nato lahko praženje kadar koli ustavite, vendar fižola ne počrnite. Pazite na paro. Takoj, ko postane oster in gost, takoj ustavite cvrtje. Ne pozabite, da zelena kavna zrna zdržijo eno leto, pražena kavna zrna pa le nekaj mesecev.
3. korak
Kuhajte kavo iz sveže zmletih zrn. Mletje mora biti zelo fino, "kot Turčin". Glede na želeno jakost kuhane kave porabite eno do dve žlički sveže zmletih zrn na 50 ml močne pijače. Ostanke kavne usedline shranite v zamrzovalniku. Pred kuhanjem kave ogrejte skodelice, v katerih jo bodo postregli, saj bo hladna skodelica pokvarila okus kakovostne pijače.
4. korak
Purana segrevajte na majhnem ognju. Vanjo vlijemo kavo in jo malo pustimo na ognju, ne da bi prilili vodo. Po okusu dodajte nekaj sladkorja in začimb. A z začimbami ne pretiravajte - izkrivljajo pravi okus pijače. V turka nalijte vodo in premešajte z žlico.
5. korak
Z žlico odstranite gosto svetlo peno in jo položite v pripravljene skodelice. Postopek večkrat ponovite - premešajte, odstranite peno, kavo držite na ognju. Optimalna temperatura vode za kuhanje kave je 95 - 98 stopinj. Nikoli ne zavrejte kave. Takoj, ko začne naraščati, dvignite Turka, ponovno premešajte kavo in jo postavite na ogenj še pol minute.
6. korak
Kavo v tankem curku nalijte v skodelice. V vsaki skodelici na površini pravilno kuhane kave nastane gosta, homogena lahka pena (smetana). Po želji dodajte smetano ali mleko.
