Juha modrosti je bila izumljena v 19. stoletju v Nemčiji. Številni zdravniki iz različnih držav so ga priporočali šibkim in ostarelim, da bi si okrepili spomin. Po mnenju sodobnih zdravnikov sestavine te juhe spodbujajo tvorbo aminokislin v telesu, ki aktivirajo možgane.
Potrebno je
-
- 300 gr. goveja reza
- srednja čebula
- tri krompirje
- 250 g buča
- en korenček
- dve žlici maka
- dve žlici sesekljanega peteršilja in kopra
Navodila
Korak 1
Za pripravo "modre juhe" boste potrebovali: 300 gr. goveji rez, srednje velika čebula, trije krompirji, 250 gr. buča, en korenček, dve žlici maka, dve žlici sesekljanega peteršilja in kopra.
2. korak
Za pripravo juhe morate meso najprej narezati na majhne koščke, jih odložiti v moko in rahlo prepražiti na oljčnem olju. Nato vzemite lonec, v katerem boste kuhali juho, in vanj prenesite meso. Na preostalem olju po mesu prepražimo čebulo do zlatorjave barve. Nato naribajte korenje in bučo ali jih nasekljajte v mešalniku. Bučo zaenkrat premaknite na stran, korenček pa nalijte v ponev k čebuli, premešajte in pražite vse skupaj dve minuti. Krompir narežite na kocke, mak temeljito sperite v hladni vodi.
3. korak
Čebulo s korenčkom, krompirjem, bučo, makom, peteršiljem, koprom in lovorovim listom položite v ponev na meso. Zalijemo z litrom vrele vode, solimo, damo na ogenj, zavremo in eno uro dušimo pod pokrovom na majhnem ognju. Na koncu kuhanja je treba iz juhe odstraniti lovorjev list, da ne pokvari okusa pripravljene jedi. Dodajte črni poper in pustite, da se kuha še pol ure. Juha je pripravljena. Dober tek!
