Za hitro peko potrebujete le recept za testo in nekaj preprostih smernic. Priprava testa za pite, domače pecivo in pecivo je veliko lažja, kot se sliši.
To testo lahko zamrznete in shranite do dva meseca v zamrzovalniku. Kadar koli ga lahko vzamete iz hladilnika in pripravite hitro pečene izdelke, s katerimi je okusno piti čaj. Testa ne odmrzujte, ampak ga specite takoj.
Recept za hitro peko testa
1 skodelica moke
½ žlička soli
1/3 skodelice in 1 žlica margarine
2-3 žlice vode
Kako peči v treh preprostih korakih
1. korak: zmešajte sestavine
Z mešalnikom za testo sesekljajte margarino. Če mešalnika nimate, vzemite dva noža in uporabite naslednjo tehniko. Držite nož v vsaki roki, tako da se rezila skoraj dotikajo, premikajte se naprej in nazaj v nasprotnih smereh, držeč nože vzporedno drug z drugim. Vrvica in vilice bodo delovale tudi, če jih držite postrani.
Sestavine zmešajte, da se kombinirajo. A ne mešajte predolgo, sicer bo testo pretrdo.
Za lažje razvaljanje testa ga je treba zamrzniti 45 minut ali čez noč. Najprej ga zgnetemo in iz njega naredimo krog.
2. korak: Testo razvaljamo brez lepljenja
Kotalni prtiček ali brisačo (samo ne frotirno) pritrdite z robovi velike rezalne deske, površine vsaj 30 x 30 cm, z lepilnim trakom. Pleteno tkanino ovijte okoli valjarja. Obe površini podrgnite z moko. To bo pomagalo preprečiti lepljenje.
Če nimate prtička iz testa, lahko valjar in kuhinjsko mizo, desko za rezanje ali delovno površino obrišete z moko.
Testo za peko položite na ravno površino in ga začnite razvaljati od sredine. Testo ločite od površine tako, da ga občasno obrnete. Če se testo začne lepljati, valjarju in površini hkrati dodajte malo moke.
3. korak: Testo položite v pekač
Testo prepognite na štiri in položite v pekač ali drug pekač z ostrim vogalom na sredini. Razporedite in testo previdno položite v pekač. Testa ne raztezajte. V nasprotnem primeru se bo pri peki skrčil.
Namesto da testo zložite, ga lahko ovijete okoli valjarja. Nato se testo lahko odvije in položi v pekač ali drug pekač.
Zaključni dotik
Utori na površini za peko popolno dopolnjujejo sliko. Lepoto lahko ustvarimo na enega od naslednjih načinov.
Testo pogladite do robov in ga potisnite v pekač. Robove potisnite na vilice. Da se testo ne sprime z vilicami, ga občasno potopite v moko.
Rob "vrvice" se bo izkazal, če palec položite v testo na robu in z upognjenim kazalcem pritisnete navznoter, tako da ga pritisnete ob palec.
