Kvass upravičeno velja za prvotno rusko vrsto pijače, vendar so ga v vzhodnih državah poznali že veliko pred nastankom Rusije. Pijače Kvass, ustvarjene na osnovi fermentacije krušnega materiala, pivine in slada, so priljubljene po vsem svetu in so zato izredno raznolike.
Kvass je priljubljena pijača v Rusiji. Pijejo ga tako odrasli kot otroci. Pripravljen je s fermentacijo. Za to se uporabljajo kvas, slad ali rženi kruh. Ta pijača se celo uporablja kot osnova v hladnih enolončnicah.
Kvass je verjetno najboljša pijača v vročem poletnem dnevu. Dobro poteši žejo, ker vsebuje ocetno in mlečno kislino. Tudi zaradi uporabe te zdrave pijače je telo nasičeno s potrebnimi hranili. Kvas med drugim dobro poživi, lajša utrujenost. Vendar morate biti previdni, vsebuje alkohol. Zaradi te lastnosti je bila pijača v Rusiji dolgo časa glavna opojna poslastica na vseh praznikih, tudi na porokah.
Raznolikost kvasa
Ta vrsta pijače obstaja že precej dolgo, prve omembe le-te segajo v šesto stoletje pred našim štetjem. Ljubezen do kvasa danes ni izginila. Obstaja širok izbor vrst kvasa. Kot so kruh, sadje, jagodičje, mleko, med.
Kvass iz irgija, drevesa, mušmule velja za tradicionalni za Uzbekistan, od sliv, suhih sliv - za Belorusijo in Ukrajino pijačo prostovoljcev, češnjeve slive in gloga, viburnum, brinove sadeže pripravijo severna ljudstva, vključno s Finci.
Na primer, sadne in jagodičaste vrste kvasa lahko izdelate iz:
- jabolka ali hruške, - limone, - kutine in marelice, - pomaranče ali grenivke, mandarine, - barberry.
Uporablja se za pijačo ptičja češnja, jagode borovnice, borovnice, kovačniki, jagode, jagode, koščice, kosmulje, rdeči ribez, jagode, češnje, brusnice, črni ribez, maline, robide, brusnice, borovnice, pepel.
Za zelenjavni kvas se uporabljajo pesa in korenje. Iz česa ni! In iz zelenjave, sadja in kruha.
Krušni kruh - tradicionalni, jabolčni - praznični
Krušni kruh je seveda najbolj priljubljen. Za njegovo pripravo se uporabljajo rženi kruh, sladkor, kvas. Nekateri ljudje uporabljajo različne dodatke, na primer rozine, da tej pijači dajo različne zanimive okuse. Kruhov kruh ne le dobro poteši žejo, ampak daje tudi kratkoročni občutek sitosti, pa tudi izbruh moči in živahnosti.
Toda predniki so zelo cenili jabolčni kvas. Jabolka so razrezali na rezine in jih dali vreti; vreli vodi so dodali sladkor. Ko se je poparek ohladil, so vanj dali kvas in ga pustili, da je fermentiral. Izkazalo se je, da je okusna, bogata pijača.
Kvass je narejen tudi iz pese. Ta pijača je zelo koristna za prebavo. Za njegovo pripravo se za okus uporabljajo pesa, rženi kruh, sladkor in sol. Limonin kvas je nenavaden, precej zdrav, okus pa je trpek z grenko kislostjo.
