Mehiška omaka guacamole z utripanjem je kot nalašč tako za običajne čips kot tradicionalne nachose. Pripraviti ga ni zelo težko, potrebne sestavine pa so zdaj na voljo v vseh večjih trgovinah.
Potrebno je
- - pol pekoče paprike;
- - pol stroka česna;
- - 2 zrela paradižnika;
- - pol mlade čebulice (čebulica se prodaja z zelenimi stebli);
- - 2 avokada;
- - 1 žlica oljčnega olja;
- - 1 limeta (lahko se uporabi limona);
- - 1 žlica koriandra (drobno sesekljanega).
- - sol.
Navodila
Korak 1
Pekočo papriko olupimo iz semen, strok česna pa iz lupine. Polovico obeh zmeljemo v možnarju.
2. korak
Paradižnik olupite, odstranite semena in sesekljajte zelo, zelo drobno. Čebulo sesekljajte čim bolj na drobno.
3. korak
Stisnite limetin (limonin) sok, odstavite.
4. korak
Avokado olupimo, narežemo na majhne koščke in v posodi sesekljamo z vilicami. Mešalnika ne morete uporabiti, saj masa ne bo pire, ampak preveč vodnata. V pire krompir morate takoj vliti limetin (limonin) sok, sicer bo avokado potemnil zaradi interakcije s kisikom.
5. korak
Avokadu dodajte vse nasekljane sestavine ter česen in pekočo papriko. Premešamo, solimo, dodamo sesekljan koriander in žlico olivnega olja. Še enkrat zelo nežno premešajte. Mehiški guacamole je pripravljen za postrežbo.
