Če želite popestriti običajen meni, mu lahko dodate nenavaden pridih. Zelene omake, kot sta italijanski pesto in mehiški guacamole, so odličen dodatek vsakdanjim in prazničnim jedem. So enostavni za pripravo, hkrati pa okusni in zdravi.
Potrebno je
Za pesto omako: - 50 g sveže bazilike; - 2 žlici. pinjole; - 2 stroka česna; - 100 g parmezana; - 3 žlice. olivno olje; - sol. Za guacamole omako: - 1 apno; - 2 majhna avokada; - 1 rdeča čebula; - 2 žlici. koriander; - 1 pekoča paprika; - sol
Navodila
Korak 1
Italijansko pesto omako najpogosteje postrežemo s testeninami, lazanjo, njoki, odlično pa se poda tudi k ocvirkom, čipsu in kruhu. V prevodu beseda "pesto" pomeni "zdrobimo, zmeljemo", zato je ta omaka pripravljena v marmornati možnarju s pestičem.
2. korak
Drobno naribajte parmezan, nasekljajte stroke česna. Pinjole malo segrejemo v suhi ponvi. Izperite in posušite baziliko, odstranite stebla, liste podrgnite v možnarju.
3. korak
Zeliščem dodajte pinjole, česen, sol in mešanico zmeljite do gladke mase. Nato dodamo olivno olje in nariban parmezan. Pesto še enkrat premešajte in na kratko ohladite.
4. korak
Tradicija narekuje, da se pesto pripravlja v marmornati možnarju, lahko pa se uporabljajo tudi keramični, porcelanski ali litoželezni modeli. Če malte nimate, uporabite mešalnik, ki prihrani čas in trud. Vse sestavine damo v skledo in stepamo do gladke mase.
5. korak
Mehiška omaka guacamole je znana že od časa Aztekov. Njegovo ime se dobesedno prevede: "omaka iz avokada". Tradicionalno guacamole postrežemo s koruznim čipsom, tortiljo ali burritosom, odlično pa se poda k mesnim in zelenjavnim jedem.
6. korak
Za omako guacamole vzemite srednje veliko skledo in iztisnite limetin sok. Narežite avokado po dolžini, odstranite koščico tako, da jo potegnete z nožem. Vsako polovico še enkrat razdelimo na polovico, olupimo, narežemo na kocke in damo v skledo limetinega soka.
7. korak
Drobno nasekljamo rdečo čebulo, koriander, vročo rdečo papriko, dodamo avokadu. Vse zmešamo, rahlo pretlačimo z vilicami, solimo in še enkrat premešamo. Končano omako postavite v hladilnik, skledo pokrijte s prozorno folijo.
8. korak
Guacamole odstranite iz hladilnika 15-20 minut pred postrežbo. Upoštevajte, da lahko to omako hranite pri temperaturi do 8 ° C največ 3-4 ure.
