Guacamole je že dolgo znan daleč zunaj meja Mehike. Zaradi široke uporabe tega prigrizka se je pojavilo veliko možnosti za njegovo pripravo, vendar tradicionalni recept ostaja enak - klasični mehiški guacamole mora imeti tri glavne sestavine: avokado, čili in česen.
Potrebno je
- Sestavine za 4 obroke:
- - 2 avokada;
- - polovica čili popra;
- - strok česna;
- - 2 žlici vode;
- - 1 paradižnik;
- - pol majhne čebule;
- - limona;
- - žlička sesekljanega cilantra;
- - oljčno olje po okusu;
- - sol po okusu.
Navodila
Korak 1
Čili papriki odstranite semena, da se jed ne izkaže za preveč začinjeno. Česen olupimo, prerežemo na polovico in skupaj s čilijem damo v možnar, ga sesekljamo s pestičem. V malto dodajte 2 žlici vode in pustite 10 minut.
2. korak
Paradižnik olupimo in semenimo, narežemo na lične majhne kocke, odstavimo. Čebulo olupimo in zelo drobno sesekljamo. Olupljenemu avokadu odstranite kost, mesite celulozo z vilicami do pireja, jo odstavite (avokado za guacamole mora biti zrel, vendar ne prezrel).
3. korak
Mešanico česna in čilija popra filtrirajte z vodo skozi cedilo ali gazo. Avokadov pire zmešajte s sesekljano čebulo in sesekljanim paradižnikom. Iztisnite limonin sok in dodajte gvakamolu, prilijte precejeno tekočino iz čilija in česna, dodajte malo olivnega olja. Predjed solite po okusu in dodajte drobno sesekljan cilantro, sestavine temeljito premešajte.
4. korak
Gvakamole prestavimo v čudovito posodo (po možnosti lončeno posodo, saj je bolj značilna za mehiško kuhinjo), takoj jo postrežemo. Guacamole je najbolje kombinirati z nachos, koruznimi tortiljami ali običajnimi čipsi. Ta tradicionalna mehiška predjed bo všeč vsem ljubiteljem začinjenih jedi.
