Priprava kave v džezvi je eden najstarejših načinov kuhanja kave, ki ima še vedno veliko občudovalcev. Tradicionalno ima kava iz džezve bogat okus in aromo. Prednost te pijače je tudi v tem, da se ob vlivanju že pripravljene kave v skodelice usedlina ne filtrira in pijača zadrži vse koristne snovi, ki jih vsebujejo kavna zrna.
Potrebno je
-
- cezve
- drobno mlete kave
- vode
- začimba.
Navodila
Korak 1
Najprej morate dobiti pravo vrsto cezarja in pravo vrsto kave, ki jo želite pripraviti v njem. Upoštevajte, da mora biti na dnu purana številka, ki označuje število skodelic, ki jih lahko skuhate v tej džezvi. Če boste kavo skuhali samo zase, ne vzemite velikega Turka. Za kuhanje bi morali izbrati drobno mleto kavo.
2. korak
Zdaj lahko začnete neposredno kuhati kavo. Turka segrevajte na majhnem ognju. V čezvo nalijte eno čajno žličko na skodelico kave, dodajte začimbe po okusu. V kavo ne smete vnašati več kot treh vrst začimb, ker morajo poudarjati okus pijače in ne biti njena osnova. Kavi lahko dodate cimet, vanilijo, kardamom, nageljnove žbice, muškatni orešček. Namesto sladkorja lahko pijači dodate žlico medu.
3. korak
V džezvo nalijte vodo in dušite. Za to je najbolje vzeti vodnjak ali filtrirano vodo. Nikoli ne pripravljajte kave s kuhano, vročo vodo ali vodo iz pipe. Vodo je treba dolivati do "vratu" džezve, torej do najožje točke. Zaradi tega kava najmanj pride v stik z zrakom, okus pijače pa postane svetlejši in bogatejši.
4. korak
Med postopkom kuhanja na kavi nastane lahka pena. Občasno ga je treba odstraniti in postaviti v skodelice, v katerih boste postregli kavo.
5. korak
Kave nikoli ne smete zavreti. Pred vretjem bo začel naraščati v džezvi. V tem trenutku morate imeti čas, da odstranite džezvo s štedilnika in pijačo previdno vlijete v skodelice. Kot rezultat bi morali imeti okusno aromatično kavo z gosto peno. Če vam je všeč kava z mlekom, je treba mleko natočiti v skodelico na samem začetku, preden odstranite peno.
