Da Hong Pao ali "Big Red Robe" je elitni kitajski čaj z rafinirano aromo in bogatim okusom. Da bi popolnoma odkrili slastne lastnosti te neverjetne pijače, je treba Da Hong Pao pravilno pripraviti.
Glede na razred čaja "Big Red Robe" spada med oolonge, zato se pri pripravi te pijače kot osnova vzamejo pravila za kuhanje oolongov.
Značilnosti pivovarstva Da Hong Pao
Za pripravo te žlahtne pijače je priporočljivo uporabljati filtrirano ali izvirsko vodo: navadna voda iz pipe ne bo delovala, saj bo uničila okus tudi najkakovostnejšega čaja. Okus in koristne lastnosti čaja so neposredno odvisne od temperature vode, ki se uporablja za pripravo te pijače. Za optimalno temperaturo vode se šteje 90 ° C - 93 ° C. Za kuhanje čajnih listov v nobenem primeru ne smete uporabljati vrele vode: previsoka temperatura bo uničila večino koristnih lastnosti oolonga.
Da Hong Pao običajno kuhamo v porcelanskem, lončenem ali steklenem čajniku ali v gaiwanu. Zaželeno je, da je prostornina infuzorja 180-200 ml (za to količino vode je priporočljivo vzeti 5-7 g suhega čaja). Pred kuhanjem je treba kotliček ali gaiwan dobro ogreti: za to se v posodi zbira vroča voda, ki se po 40-50 sekundah izprazni.
Postopek kuhanja čaja
Big Red Robe se kuha 5-7 krat. Zero pivo prebudi čaj in ga očisti vseh vrst nepotrebnih nečistoč, ki lahko pridejo v surovine med proizvodnjo in skladiščenjem čaja. Ta postopek se izvede na naslednji način: suhe surovine prelijemo z vročo vodo in čajne liste takoj odcedimo. Te pijače ni treba vliti v umivalnik: uporablja se za ogrevanje čajnih posod in Cha Hai.
Po ničnem varjenju počakajte 2-3 minute: v tem času se čajni listi malo "odprejo". Nato Da Hong Pao prelijemo z vročo vodo, zadržimo 30-40 sekund in pijačo vlijemo v Cha Hai, od tam pa čaj v posode. Običajno ima prva infuzija začinjeno aromo in blag okus.
Čas za nadaljnje razlitje se poveča za 20-30 sekund. Poleg tega se bo po vsakem takšnem pivu "Big Red Robe" pojavil z novimi notami arome in neverjetnimi okusnimi odtenki (na voljo bodo sladke note vanilije in sadne arome, dišava po cvetju in medeni odtenki). Če se po naslednjem kuhanju zdi, da je pijača postala šibka, lahko poskusite čas naslednje infuzije podaljšati za 1-2 minuti.
Nedvomno bo s takim pitjem čaja energija čaja Cha Qi prijetno zajela vsako celico telesa, lajšala stres in dajala umirjenost ter pacifikacijo.
