Zeleni čaj je bogat z vitamini in antioksidanti. Poleg tega odlično tonira in osveži, spodbuja izgorevanje maščob in izboljša presnovo. Da pa lahko v celoti uživate v zdravi pijači, jo morate pravilno kuhati.
Izberite pravo vodo za pivo. Najboljša možnost je ustekleničena vzmet. Primerna je tudi mehka voda z nevtralnim faktorjem PH. Če želite skuhati čaj z vodo iz pipe, ga najprej vlijte v skledo s širokimi usti in pustite, da se ustali. Po izhlapevanju klora lahko začnete vreti.
Skrivnost okusnega čaja je pravilna temperatura tekočine. Takoj po vrenju izklopite kotliček in vodo ohladite na temperaturo 80-85 ° C. Da bi to naredili, ga lahko vlijemo v skodelice ali vlijemo v posebno japonsko posodo za čaj v obliki zajemalke.
Za kuhanje čaja lahko uporabite steklo, porcelan ali lončeno posodo. Čajnik sperite z vrelo vodo in dodajte čajne liste s hitrostjo 1 čajna žlička na 150-200 ml vode. V kotliček nalijemo nekoliko ohlajeno vrelo vodo in ga pokrijemo s pokrovom. Posode ne zavijte s čajem z brisačo ali posebnimi pokrovi - listi ne smejo smrdeti, to bo poslabšalo okus pijače.
Čaj se šteje za kuhanega, ko se vsi listi v infuziji spustijo na dno. Običajno se to zgodi 2-3 minute po napolnitvi z vrelo vodo. Infuzije ne mešajte - listi naj se sami potonejo na dno.
Kitajski strokovnjaki za pripravo čaja priporočajo, da končno pijačo vlijete v posebno posodo za točenje. Če ga nimate, lahko uporabite drug grelnik vode. Ta tehnika zagotavlja enakomernost čajne juhe - v vseh skodelicah bo pijača enake barve in okusa. Če jo natočite neposredno iz čajnika, bo zadnji del močnejši. Čaja ne puščajte dlje časa v čajniku, sicer se bo v infuziji pojavila grenkoba.
Ne omejujte se na enkratno kuhanje. Čajnik lahko napolnite 3-5 krat, da uživate v raznolikosti okusov. Nekaterim gurmanom se zdi druga in tretja zvarka še posebej okusna. Za vsako naslednjo infuzijo povečajte čas infundiranja v vbrizgalniku za 30-50 sekund.
