Za pripravo prave aromatične kave doma si je treba zelo potruditi. Na končni okus pijače vpliva ogromno dejavnikov, od vrste kave do kakovosti uporabljene vode.
Najboljša kava je iz turške
Doma lahko kavo kuhate v običajnih električnih aparatih za kavo, v tem primeru je dovolj, da sledite navodilom, ki so priložena napravi, da dobite spodobno pijačo. Toda pravo kavo z edinstvenim okusom lahko pripravite samo v Turku. Zato morate najprej izbrati primernega Turka.
Če je mogoče, kupite bakreno posodo, ni zaman najboljša možnost. Baker se dokaj hitro segreje in nato dolgo časa zadržuje toploto. Če iz nekega razloga ne marate bakra, kupite keramični lonec, vendar ne pozabite, da so takšne posode zelo drage in ne preveč trpežne.
Pomembna je tudi oblika Turka (ali džezve). Bolje je zavrniti možnosti s širokim vratom, Turki z ozkim vrhom veliko bolje ohranjajo okus in aromo pijače. Ne kupujte prevelikih turkov, izberite dve ponudbi.
Izberite prave sestavine
Vsak gorilnik je primeren za pripravo kave, glavna stvar je, da Turka segreva čim počasneje, to bo ohranilo poln šopek okusov in arom kavnih zrn. Upoštevajte, da morate za pripravo resnično okusne pijače, ustekleničene ali filtrirane, uporabiti dobro vodo. Ne uporabljajte vode iz pipe, saj to ne bo najbolje vplivalo na okus kave.
V specializiranih trgovinah izberite prava kavna zrna, pomagala vam bodo izbrati pravo sorto glede na vaše želje. Kakovost kavnih zrn dokazuje enakomerna barva in enaka oblika.
Za pripravo popolne kave je priporočljivo, da zrna zmeljete nekaj minut pred pripravo napitka. Če želite to narediti, lahko uporabite ročni ali avtomatski mlin za kavo, če ga nimate, prosite, da zrna zmeljete v trgovini, vendar ne smete takoj kupiti velikega dela mlete kave, saj hitro izzveni.
Kako kuhati kavo
V Turka nalijte mleto kavo, ne pozabite, da je ena zvrhana čajna žlička kave dovolj za majhno skodelico kave, če imate raje sladko pijačo, v isti fazi v Turku dajte sladkor. V turka nalijte hladno čisto vodo, nato jo položite na gorilnik, počakajte, da se vsebina segreje, pijačo temeljito premešajte (to je treba narediti samo enkrat), nato pa se na površini kave pojavi značilna lahka pena. Še naprej segrevajte pijačo, opazujte peno, takoj ko se potemni in začne naraščati, ob robovih pa se pojavijo zelo majhni mehurčki, odstranite Turka iz ognja. Upoštevajte, da vrenje ubije okus in aromo kave, zato je pravzaprav bolj logično, da ne govorimo o kuhanju kave, temveč o njenem kuhanju. Če kava vre, je najbolje, da začnete z novimi sestavinami, da ne boste pokvarili izkušenj s pijačo.
