Zeleni čaj najde svoje oboževalce po vsem svetu. Obstaja več sort zelenega čaja, vsaka z drugačnim okusom in drugačnim načinom kuhanja.
Zeleni čaj izvira iz Kitajske. Vir zelenega in črnega čaja prihaja iz istega čajevca. Razlika je v načinu, kako ga dobite. Oksidacija zelenega čaja traja največ 2 dni, nato pa se s segrevanjem ustavi. Posledično se zeleni čaj oksidira za 3 - 12%.
Obstaja več različnih sort zelenega čaja. Vsi imajo različen okus in jih je treba kuhati drugače.
1. Mao Feng. Ta zeleni čaj ima blag cvetni okus in nežno aromo. Optimalna temperatura za pripravo tega čaja je 70 stopinj. Pivo naj traja 2 minuti.
2. Chun Mee. Je ena glavnih sort, ki jih izvaža Kitajska. Močan zeleni čaj brez dodatkov. Pivo je treba 1-2 minuti pri temperaturi 90 stopinj. Da bo čaj resnično okusen, morate vzeti 12 gramov čajnih listov na liter vrele vode.
3. Tuoča. Ta vrsta zelenega čaja je sposobna očistiti človeško telo pred toksini. Priporočljivo za post. Pomaga pri prebavi. Pijte 3 minute pri 90 stopinjah.
4. Tian Mu Qing Ding. Neopisljivost te sorte nadomešča prefinjena aroma. Skuhan čaj je kot nalašč za različna praznovanja. Zanj je značilen bogat začinjen okus. Ta zeleni čaj kuhajte 3 minute pri 75 stopinjah.
5. Pljučni ching. Zaradi izjemnega okusa je bil vzdevek "Imperial tea". Ta sorta zelenega čaja je popolnoma brez grenkega, blagega in nežnega okusa. Kuhajte 2 minuti pri 70 stopinjah.
6. smodnik. Značilnost sorte so listi, ki jih zvijemo v majhne kroglice. V vroči vodi so začeli prasketati. Ta sorta je najbolj priljubljena po vsem svetu.
