Mleko je različnih lastnosti in hranilnih lastnosti. Tekmujoči pri uporabi živilskih tehnologij proizvajalci na žalost nenehno delajo na tem, kako čim bolj znižati stroške izdelka. Pride celo do tega, da mleko samo v njem ne ostane. Kako izbrati mleko v trgovini, da bo najvišje kakovosti?
Navodila
Korak 1
Najprej ne pozabite, da je treba mleko prodajati v zaprtih posodah. Previdno ga preglejte, ali je izdelek poškodovan ali pušča. Nikoli ne kupujte napihnjenega pakiranja - to je lahko znak kršitve pogojev skladiščenja. In seveda pri izbiri mleka v trgovini bodite pozorni na rok uporabnosti: ne smete vzeti ne le izdelka s pretečenim rokom veljavnosti, ampak tudi tistega, ki poteče čez dan ali dva.
2. korak
Dobro mleko ima bogato belo ali kremasto barvo. Hkrati nasičenost mleka kaže na njegovo zadostno vsebnost maščobe. Vsebnost maščobe v izdelku naj bo od 2,5 do 6 odstotkov, če je nižja, je ne moremo popolnoma imenovati mleko. Ko se iz pijače odstrani maščoba, izgubi tudi številne koristne sestavine, na primer vitamine D, A, E in K.
3. korak
Mleko ne sme biti prozorno. Če je, pomeni, da je izdelek večkrat prešel skozi separator ali pa bi bil preprosto razredčen z vodo. Če se mleko prodaja v prozorni plastični steklenici, je to mogoče videti takoj, sicer ga boste morali za oceno barve kupiti za test. Modrikast odtenek je tudi znak slabe kakovosti mleka.
4. korak
Obstaja preprost test za ugotavljanje, ali je mleko dobro. Samo kapljemo v kozarec vode. Kapljica naravnega mleka potone na dno in se postopoma raztopi. Če se izdelek obnaša drugače, je z njim nekaj narobe.
5. korak
Verjetno ste opazili, da ima mleko včasih rok uporabnosti več mesecev. To je sterilizirano mleko, ki se predeluje z uporabo ultra visokih temperatur. Govorimo o segrevanju izdelka na 130-140 stopinj, pri katerem v njem umrejo skoraj vsi mikroorganizmi, tudi koristni, vitamini se uničijo. UHT mleko dobimo na skoraj enak način, vendar ga po segrevanju na 130-150 stopinj takoj ohladimo na 4-5 ° C. To različico mleka, ob upoštevanju temperaturnega režima, lahko hranite en mesec in pol do dva. Kar zadeva njegovo uporabnost, se v njem uniči pomemben del hranil.
6. korak
Najbolje je, da izberete mleko iz trgovine, ki je uvrščeno med "pasterizirano". Segreva se pri 70 stopinjah približno minuto. To je dovolj za uničenje patogene mikroflore in ohranitev večine koristnih sestavin izdelka: mlečnokislinske bakterije, vitamini. Rok uporabnosti takega mleka je običajno teden dni ali manj.
