Ena glavnih živil skoraj vsakega človeka je meso, brez katerega ne morete kuhati svojih najljubših jedi. Kako torej izbrati meso v trgovini?
Navodila
Korak 1
Vsak prebivalec velikega mesta se sooča z vprašanjem, kje kupiti meso: na trgu ali v običajni trgovini? Upoštevajte, da lahko v velikih trgovinah izdelek hranite dlje od predpisanega obdobja, meso pa lahko oddate kot sveže. Enako lahko opazimo na trgu, kjer pa lahko izdelek pregledate, povohate in okusite.
2. korak
Pri nakupu mesa najprej ocenite videz mesa: barvo, odsotnost filmov, skorj, različnih madežev, kar lahko kaže na to, da meso že dolgo leži na prostem. Barva mesa mora biti roza. Teletina je nekoliko temnejša od svinjine. Maščoba na mesu katere koli živali je bela, ne rumena in je porazdeljena po celotni površini. Madeži in sluz na mesu vam bodo vedno povedali o njegovi zastarelosti. Poleg tega na mesu vedno poiščite žig, ki kaže, da je prestalo veterinarsko-sanitarni nadzor.
3. korak
Pazite, da se mesa dotaknete in ga pregledate z vseh strani, medtem ko pritiskate na mesno kašo: če je meso sveže, potem oznaka na dotik takoj izgine, sicer je mesu potekel rok uporabe.
4. korak
Eden pomembnih kazalcev svežine mesa je tudi njegov vonj. Brezvestni prodajalci pogosto uporabljajo barvila ali kis, da prikrijejo zastarel vonj mesa. Osredotočite se na svoj vonj. Če vam vonj sploh ni všeč, vzemite prtiček in se ga dotaknite na površino mesa: če uporabljate barvila ali druge dodatke, bo prtiček rdeč.
5. korak
Prosite prodajalca, da vam odreže kos mesa, da boste lahko vzorčili. Sveže meso mora biti suho; pri rezanju takega mesa se sprosti bistri sok.
6. korak
Bodite pozorni tudi na samo trgovino, pult in videz prodajalca. Prostor mora biti opremljen z zamrzovalniki, vsak prodajalec mora imeti sanitarno knjižico z dovoljenjem za delo s hrano. Oblačila prodajalca naj bodo lahka, čista, glava je prekrita s posebno kapico, nohti pa morajo biti urejeni. Ko poklicni prodajalec pobere meso, mora nositi prozorne rokavice.
7. korak
Upoštevajte, da je nevarno kupovati zamrznjeno meso, saj ni znano, v kateri fazi zamrzovanja je. Zato pri nakupu zamrznjenega mesa prodajalca prosite za dokument, ki potrjuje primernost izdelka.
8. korak
Ločeno je treba povedati o nakupu mesa za mleto meso, žaru in prvih jedeh. Meso za boršč in zelje kupujte le na kosti, za pečenko izberite file. Svinjski vmesni sloj je idealen za kuhanje zrezkov. In najbolj okusen kebab dobimo samo iz jagnjetine. Za mleto meso kupujte meso različnih sort, vključno z vsebnostjo maščobe, na primer govedino, piščanca in svinjino.
