Kuharska umetnost je sčasoma pridobljena veščina; sposobnost okusnega kuhanja je darilo. Mleto meso - to bi se zdelo najpreprosteje: zmešajte vse sestavine, vzemite meso za osnovo in - tu je, pripravljeno. Da pa bi se mleto meso izkazalo za resnično nežno in okusno ter ne bi pokvarilo glavne jedi, morate poznati nekaj kuharskih pravil.
Navodila
Korak 1
Najbolj okusno in sočno mleto meso je tisto, pripravljeno samostojno, doma. Je veliko bolj naravno kot tisto, ki ste jo kupili v trgovini, saj vam nihče ne bo dal stoodstotnega jamstva, kaj je vsebovano v njeni sestavi. Če se odločite za kuhanje mešanega mletega mesa iz dveh ali več vrst mesa, ne pozabite na združljivost izdelkov. Na primer, puranje meso se ne bo dobro podalo k piščancu. In svinjina se lepo poda k govedini. Zaradi nepravilno izbranih sestavin in napačnega razmerja včasih dobimo suho mleto meso. Zato sledite natančnim navodilom vašega recepta.
2. korak
Če je mleto piščančje meso suho, mu dodajte jajce in malo kisle smetane. Dobro premešajte in shranite v hladilniku 10-15 minut.
3. korak
Mleto goveje meso bo bolj sočno, če mu dodate malo goveje juhe. To je metoda, ki se uporablja pri pripravi hamburgerjev.
4. korak
Če želite, da je mleto meso nežno in zračno, mu dodajte rumenjak, ločen od beljakovin, in dobro stepite. Ta metoda je še posebej primerna pri pripravi mlete ribe in mlete teletine.
5. korak
Če želite, da je mleto meso bolj sočno, ga dajte v vrečko, tesno zavežite in 5-7 minut premagajte po mizi. Meso bo zagotovo dalo sok in zmanjšalo količino zraka, zaradi česar bo bolj elastično in nežno.
