Solata Olivier je tradicionalna jed na novoletni mizi. Kljub svoji priljubljenosti ima vsaka gospodinja svoj recept za to solato. Spreminja se glede na želje družinskih članov.
Potrebno je
- Krompir - 4 kos,
- Jajce - 5 kosov,
- Govedina - 400 gr.,
- Konzervirani zeleni grah - 1 srednja pločevinka (400 gr.),
- Vložene kumare (dolge približno 15 cm) - 4 kos,
- Čebula - ½ glava,
- Majoneza - 200 gr.,
- Mleti črni poper - ¼ čajne žličke.
Navodila
Korak 1
Govedino sperite, odstranite odvečno maščobo in filme, dajte v ponev in pokrijte s hladno vodo. Meso kuhamo 1,5 ure.
2. korak
Jajca damo v ponev, zalijemo s hladno vodo, zavremo in kuhamo 10 minut. Da jajca ne počijo, jih je treba vnaprej odstraniti iz hladilnika in segreti na sobno temperaturo. Pred kuhanjem lahko dodate ščepec soli.
3. korak
Krompir temeljito sperite in ga skuhajte v lupini.
4. korak
Ohladite vso kuhano hrano. Olupite jajca, olupite krompir. Meso, krompir, jajca in vložene kumare narežemo na majhne kocke. Čebulo drobno sesekljajte. Vse izdelke dajte v skledo. Dodamo zeleni grah (brez marinade). Začinite solato "Olivier" z majonezo, potresite s črnim poprom in temeljito premešajte. Majonezo lahko uporabljamo tako z visoko vsebnostjo maščob kot z nizko kalorično vsebnostjo.
