Majhne spremembe so dovolj in občutite lahko veliko razliko. To je točno tak primer, ko gre za prehransko različico solate Olivier.
V bistvu je ta solata sestavljena iz zelenjave in če je ne boste pretiravali in zaužili, bo vse v redu. Težava nastane z dodatkom majoneze, ki vsebuje veliko maščob. Poglejmo si, kako to najljubšo solato narediti bolj zdravo namizno dekoracijo.
Preprosti nasveti za osvetlitev solate Olivier
• Dajte več zelenjave kot običajno
• Izločite klobase / meso
• Pozabite na majonezo
• Dodajte svoja najljubša zelišča
Za pripravo zdrave solate "Olivier" boste potrebovali:
• 1 kg krompirja
• Kozarec steriliziranega graha
• 4 kornišone
• 3 korenja
• 1 koren peteršilja
• 1 čebula
• 1 majhna zelena (ali 1/4 velika)
• 260 ml jogurta (lahko dodamo še več)
• 1-2 žlici gorčice (odvisno od osebnega okusa)
• Sol in poper po okusu
• 2 jajci
Ali nimate poguma za večje spremembe? V tem primeru poskusite polovico običajne količine majoneze nadomestiti z jogurtom. Te preproste različice ne prepoznajo niti navdušeni nasprotniki zdrave prehrane!
Priprava:
• Prej, dan pred kuhanjem, krompir skuhajte v lupini, dokler se ne meša in pustite, da se ohladi.
• Korenje, zeleno in peteršilj zavremo in po ohladitvi narežemo na kocke. Če želite dodati solato in jajca, je zdaj pravi čas, da jih pripravite.
• Sesekljajte tudi kumare in krompir, čebulo drobno nasekljajte (lahko jih prelijete z vročo vodo in tako zmanjšate pikantnost).
• V skledi zmešajte krompir, korenje, zeleno, peteršilj, čebulo, kumare, grah in, če je na voljo, kuhana jajca. Po okusu dodajte jogurt in gorčico. Za okus in aromo lahko poleg soli in popra dodate tudi žlico limoninega soka ali jabolčnega kisa.
• Pripravljeno solato pustite v hladilniku 2-3 uri. Bo pa najbolj okusno naslednji dan.
