Ena izmed tradicionalnih novoletnih dobrot je najljubša solata "Olivier". Nekateri klasični videz te jedi raje vidijo kot del svojega novoletnega jedilnika, drugi pa letne monotonosti ne sprejemajo. Pripravite izvirno solato "Olivier", privoščite sebi in svojim najdražjim nov prijeten okus tradicionalne novoletne poslastice. Izberite med dvema predlaganima različicama novoletne solate ali pa poskusite obe.
Olivier solata s piščancem
Za to različico novoletne solate boste potrebovali naslednje sestavine: 340 g poldimljenega piščančjega fileja; 3 kuhani krompir; 4 kuhana piščančja jajca; 2 kuhana korenja; 1 srednja čebula; 180 g konzerviranega zelenega graha; 200 g kisle smetane petnajst odstotkov maščobe; 2 vloženi kumari; zelena kopra; sol (po okusu).
Jajca, krompir, kumare, polsimljeno meso na drobno nasekljamo v sklenini ali stekleni posodi, damo grah. Čebulo drobno nasekljamo. Iz korenja debelih pol centimetra odrežite sedemintrideset palčk, šestintrideset palčk naj bo dolgo približno dva centimetra, eno palico naredite en centimeter daljšo. Preostanek korenja narežemo na majhne koščke in dodamo ostalim sestavinam. Solato solimo, začinimo s kislo smetano in dobro premešamo.
Solato nežno prenesite v lepo posodo ali skledo. Po solati potresemo drobno sesekljan koper. Na zeleni površini solate s korenčkovimi črtami prikažite obraz ure. Postavite rimske številke v krog, na sredino postavite kazalke ure, ena izmed njih naj bo daljša - uporabite daljši korenčkov trak. Olivier solata s piščancem je pripravljena za uživanje!
Olivier solata z lososom
V ponev na majhne kocke narežemo štiri kuhane krompirje in dva kuhana korenja. Dodajte štiri drobno sesekljana jajca in kozarec graha v pločevinkah. Dve sveži kumari drobno nasekljajte in dodajte ostalim sestavinam. Novoletni solati št. 1 dodajte nenavaden okus, tako da ji dodate tristo gramov rahlo nasoljenega dimljenega lososa, narezanega na kocke. Začinite s soljo in poprom, dodajte majonezo in dobro premešajte.
Solato položimo v jed iz ribje kosti. Površino solate okrasite z zeleno čebulo ali koprom. Na vašo željo se na zeleni lepoti lahko pojavijo okraski za božična drevesa. Na solati lahko naredite božične okraske iz kuhanega korenja ali iz kosov lososa. Olivier solata z lososom je pripravljena.
