Mlade bučke, kuhane po tem receptu, se izkažejo za zelo okusne in nežne, nič slabše od rahlo soljenih kumar. Tako enostaven za prigrizek mora biti v hladilniku vsaka gospodinja.
Sestavine za pripravo rahlo soljenih bučk:
- 1 kg majhnih bučk (pomembno je, da uporabite zelo mlade bučke, ki niso daljše od 10 centimetrov);
- približno 1 liter vode;
- 0,1 kg granuliranega sladkorja;
- 0,1 litra kisa (boljši od jabolčnega jabolčnika);
- 1,5 žlice soli;
- nekaj vejic svežega kopra;
- 3-4 graha črnega popra;
- različne začimbe po okusu: nageljnove žbice, koriander ali gorčična semena.
Kuhanje rahlo soljenih bučk:
1. Najprej morate za pripravo rahlo soljenih bučk skrbno izbrati zelenjavo. Bučke morajo biti sveže, čvrste, brez napak. Pomembno je tudi, da so skoraj enake dolžine.
2. Izbrane bučke je treba dobro oprati in odrezati hrbet, kjer je rep.
3. Celotno bučko razporedite v ustrezne kozarce; lupine ni treba odrezati.
Pomembno! Najprej je treba sterilizirati pločevinke, ki bodo uporabljene za pripravo obdelovanca.
4. V kozarce z bučkami dajte začimbe ali zelišča po svojem okusu.
Koristni nasvet: nageljnove žbice in koriander imajo izrazit okus, zato jih smejo uporabljati le slepi ljubitelji začimb.
5. Naslednji korak je priprava marinade za bučke. V loncu morate vodo segrevati z dodajanjem sladkorja in soli. Ko zavre, vlijemo kis in vrelo tekočino prelijemo po bučkah v kozarcih.
6. Kozarce zamašite z navadnimi plastičnimi pokrovi in ohladite, nato pa postavite v hladilnik.
Lepota rahlo nasoljenih bučk je v tem, da jih bo mogoče pojesti približno en dan po kuhanju.
