Sveže rahlo nasoljene kumare so ena najboljših jedi na poletnem jedilniku. Pripravljeni so tako preprosto in hitro, da se vsak slan ljubitelj lahko spopade s receptom.
Sestavine za pripravo rahlo soljenih kumar:
- približno 1 kg majhnih svežih kumar;
- 30-35 gramov soli (manj);
- 4-5 strokov česna;
- kup kopra in par dežnikov.
Kuhanje rahlo soljenih kumar v vrečki
1. Sveže majhne kumare je treba dobro oprati in jih rezati približno centimeter z obeh koncev.
Koristni nasvet: če so kumare velike, prezrele ali imajo debelo lupino, jih je treba olupiti.
2. Koper sperite s hladno vodo in drobno sesekljajte, dežnike pustite nedotaknjene.
3. Olupite stroke česna in jih drobno nasekljajte.
4. Kumare lahko solimo cele ali narežemo na rezine debeline 0, 4-0, 5 mm. V prvem primeru bodo kumare pripravljene v 10-12 urah, v drugem pa v 30-40 minutah.
5. V močno gosto polietilensko vrečko dajte kumare, nato koper, česen, sol in dežnike iz kopra. Vrečko dobro zavežite in nekaj minut močno stresajte.
6. Zaradi zanesljivosti lahko to vrečko daste v drugo vrečko, tako da slanica, ki se sprosti med postopkom, ne pušča ven. Vrečka kumar mora biti v hladilniku.
7. Vsake ure in pol je treba stresti cele kumare, ki bodo pripravljene čez približno 10 ur.
8. Kumare, narezane na kolobarje, lahko po 20 minutah ponovno stresemo in takoj postrežemo.
