Sveže kumare kljub neprimerljivi aromi in prijetnemu okusu hitro postanejo dolgočasne. Če ne veste, kaj storiti z letino, poskusite narediti rahlo nasoljene kumare, ki bodo pripravljene v samo enem dnevu.
Recept za soljene kumare
Za hitro kisanje kumar potrebujete naslednje sestavine na trilitrski kozarec:
- 2-3 st. l. sol;
- 2 žlici žlici l. kristalni sladkor;
- vejica kopra;
- vejica peteršilja ali zelene;
- 2 kos lovorjev list;
- česen po okusu.
Kumare temeljito sperite in z njimi napolnite kozarec, sadje prestavite z vejicami zelišč in sesekljanimi stroki česna. V tem času zavremo vodo, ji dodamo sol, sladkor in lovorjev list.
Ko slanica zavre, previdno nalijte kumare, zložene v kozarec - bodite izredno previdni, ker lahko steklo poči z ostrim padcem temperature, nato pa bo vse vaše delo izgubljeno.
Kozarec zaprite s pokrovom - dovolj je gumijasta, kovinska navojna kapa ali običajna, ki se uporablja za šivanje. Kumare pustite, da se ohladijo na mizi, nato pa jih postavite v hladilnik.
Naslednji dan lahko začnete z degustacijo. Omeniti velja, da lahko vložene kumare naredimo na enak način. V tem primeru je treba slanici dodati žlico 9% kisa ali čajne esencije. Neželeno je uporabljati preveč ocetne kisline, ker se ne pripravljate na zimo.
Kumare poskušajte rahlo ne soliti - dovolj bo trilitrska pločevinka, ki se hitro skuha. Če kumare stojijo več kot teden dni, ne bodo tako okusne in hrustljave.
