Mnogi menijo, da je pica ena najbolj znanih in najljubših jedi italijanske kuhinje. Naročajo ga ne samo v restavracijah in prek dostavnih služb, ampak ga pripravimo tudi samostojno doma. Če ste tudi vi ljubitelj te čudovite jedi, poskusite pripraviti pico z nadevom iz piščanca in ananasa - "havajski".
Seznam potrebnih izdelkov
Za test:
- moka - 1,5 skodelice (200 g);
- suh instant kvas - 1 čajna žlička;
- voda - 130 ml;
- rastlinsko olje (sončnično ali olivno) - 1 žlica. l.;
- sol - 0,5 žličke;
- sladkor - 0,5 žličke;
- posoda za pico s premerom 28 cm ali pekač.
Za polnjenje:
- piščančji file - 130 g;
- šunka (slanina, prsa) - 50 g (neobvezno);
- sir mocarela ali kateri koli trdi sir - 100 g;
- konzervirani ananas v obročih - 130 g;
- pasta tamat - 2 žlici. l.;
- mleti črni poper po okusu;
- sol po okusu.
Kako narediti testo iz kvasa
Vzemite veliko skledo in ji dodajte 3/4 moke (približno 150 g). Dodamo suh kvas, sladkor, sol in dobro premešamo. Nato vzemite vodo in jo segrejte na toplo (približno 32-35 stopinj). Mešanici moke dodajte vodo, dobro premešajte in nato v nastalo maso vlijte rastlinsko olje.
Po tem na dele dodajte preostalo moko in zamesite mehko testo, ki se ne sme držati rok. Količino moke prilagodite po potrebi: odvisno od sorte boste morda potrebovali malo več ali manj.
Ko je testo pripravljeno, oblikujte žemljico in posodo postavite na toplo mesto, pokrito z brisačami. Praviloma bo dovolj 60-90 minut, da bo takšno kvasno testo stalo. Na koncu bi se moral povečati za približno 2-krat. Da zagotovite, da se testo "prilega", lahko skledo z njim postavite na vedro ali veliko ponev, napolnjeno s toplo vodo.
Kako narediti sočen preliv za pico
Medtem ko testo prihaja gor, sperite piščančji file, ga položite v lonec z vodo in kuhajte po vrenju 40 minut. Ko se piščanec ohladi, ga narežemo na naključno velike koščke.
Šunko (briško, slanino) narežemo na tanke kvadratne ali pravokotne rezine. "Mocarelo" narežemo na tanke majhne trakove. Če imate trdi sir, ga naribajte na grob ribež. Koloke ananasa nasekljajte na kocke.
Pripravite delovno območje na mizi tako, da ga zaprašite z moko. Končno testo razvaljajte v krog, če imate ponev za pico, ali v pravokotno / kvadratno obliko, če imate pekač. Debelina sloja ne sme biti večja od 4 mm.
Nato plast nežno prenesite v moko prašno obliko (pekač). Namesto moke lahko uporabite pergamentni papir, naoljen s katerim koli oljem. Po tem na testo nanesite paradižnikovo pasto, jo enakomerno razporedite po celotni površini, na vrh razporedite 1/2 dela sira.
Na vrh položite preostale pripravljene sestavine - kuhan piščančji file, šunko in ananas. Po okusu dodajte nekaj črnega popra in nekaj ščepcev soli. Sestavite pico tako, da dodate preostali sir.
Pečica piščančje in ananasove pice v pečici
Vklopite pečico in nastavite temperaturo na 180 stopinj. Ko se pečica ogreje, vanjo pošljite obdelovanec za 20 minut.
Ko se čas izteče, izvlecite končano pico in jo pustite 5-7 minut, da topljeni sir malo "zagrabi".
Dišeča, edinstvena, izvrstna jed italijanske kuhinje je pripravljena! Razdelite ga na segmente in postrezite. In morda boste odslej želeli to mojstrovino ponavljati znova in znova.
