Piščančjo solato z ananasom, začinjeno z majonezo, običajno imenujemo havajski ali celo havajski Olivier. Pogosto to predjed postrežejo celo v pustnem pustnem slogu, nameščeno v polovicah ananasa. Jed se izkaže za krepko in bogato s kalorijami. Za tiste, ki želijo v orientalski kuhinji doseči jasnost okusa, so primernejši drugi recepti, ki temeljijo na isti kombinaciji perutnine in sadja, vendar z različnimi sestavinami kot dodatek in preliv.
Potrebno je
-
- Solata iz piščančjih prsi in ananasa z balzamičnim kisom
- 4 surove piščančje prsi
- 1 konzerva (250 g) konzerviranega ananasa
- 2 skodelici kuhanega brokolija
- 4 skodelice svežih listov špinače
- 1 glava čebule rdeča sladka čebula;
- 1/4 skodelice oljčnega olja
- 2 žlici balzamičnega kisa
- 2 žlički sladkorja;
- 1/4 čajne žličke mletega cimeta
- Piščančja solata z ananasovim prelivom
- 2 surovi piščančji prsi
- 8 skodelic mešanice solate (špinača
- zelena solata
- frisse
- radič itd.
- okus)
- 1 majhna rdeča paprika;
- 1 majhna oranžna paprika
- 1 srednja glava sladke rdeče čebule
- 1 1/2 skodelice svežega ananasa, narezanega na kocke
- 2 žlici svežega koriandra
- 2 žlici svežega pomarančnega soka
- 4 žličke jabolčnega kisa
- 1 velik strok česna
- 1/4 skodelice oljčnega olja
- morska sol
- zdrobljena zrna popra
- mleta rdeča paprika.
- Piščančja solata
- ananas
- mango in rezanci
- 3 žlice riževega kisa
- 2 žlici sojine omake
- 2-3 centimetra svežega korena ingverja;
- 2 žlički praška wasabi
- 1 žlica sladkorja
- 1 žlica sezamovih semen
- 1/4 skodelice sezamovega olja
- 1/4 glavice vijoličnega zelja
- 1 glava solate
- 1 srednji korenček;
- 1 skodelica kalčkov mung fižola;
- 3/4 skodelice na kocke narezanega ananasa
- 3/4 skodelice na kocke narezanega manga
- 2 kuhani piščančji prsi;
- 1 skodelica kuhanih rezancev chow mein
Navodila
Korak 1
Solata iz piščančjih prsi in ananasa z balzamičnim kisom
Piščanca narežemo na kocke in pražimo na oljčnem olju 7-10 minut. Iz ananasa odcedimo skoraj ves sok, razen 1-2 žlici. Čebulo narežemo na tanke polkroge. Izperite in posušite špinačo. V skledi zmešajte čebulo, piščančji file, koščke ananasa in nekaj soka, špinače in kuhanega brokolija. Naredite preliv z olivnim oljem in sladkornim balzamičnim kisom. Takšen preliv v jeziku poklicnih kulinaričnih strokovnjakov se imenuje vinaigrette omaka. Omaki dodajte cimet in solato začinite.
2. korak
Piščančja solata z ananasovim prelivom
Piščančja prsa stepemo, potresemo z morsko soljo, zdrobljeno in papriko ter pražimo na močno segreti ponvi 3-4 minute na vsaki strani. Piščanca prestavimo na krožnik, pokrijemo s folijo in pustimo, da meso počiva. Medtem narežite poper na tanke trakove, liste zelene solate sperite in posušite, z rokami jih strgajte na večje kose. Čebulo narežemo na tanke polkroge. Preliv naredite tako, da v mešalniku pulzirate česen, cilantro, 3/4 skodelice ananasa, pomarančni sok, oljčno olje in jabolčni kis. Piščanca narežemo na trakove in stresemo papriko, ostanke rezin ananasa, solato, čebulo in papriko. Solato začinimo.
3. korak
Solata iz piščanca, ananasa, manga in rezancev
Kuhanega piščanca narežemo na trakove. Zelje in korenje naribamo na grob ribež. Narežite tudi solato. Ingverjevo korenino naribajte na manjši grater. V majhni skledi stepemo rižev kis, sojino omako, ingver, prah vasabi, sladkor in sezamova semena. Po malem dodajte rastlinsko olje. V večji skledi zmešajte piščanca, solato, zelje in korenje, koščke ananasa in manga, kuhane rezance, dodajte preliv in dobro premešajte
