Velikonočna skuta je neverjetna poslastica, brez katere si težko predstavljamo praznično velikonočno mizo. Tudi če še nikoli niste poskusili pripraviti te dobrote, je zdaj čas, ko morate vsekakor nadoknaditi izgubljeni čas. Ta mojstrovina ne bo samo okrasila Svetlih počitnic, temveč bo razveselila tudi vaše ljubljene. V vaš dom bo prinesel tudi srečo in srečo.
Potrebno je
- - skuta z vsebnostjo maščobe 9% - 500 g;
- - kisla smetana z vsebnostjo maščobe 15% - 200 ml;
- - piščančja jajca - 4 kos;
- - maslo - 100 g;
- - granulirani sladkor - 100 g;
- - rumene rozine - 100 g (lahko jih nadomestimo s suhimi marelicami ali vzamemo 50/50);
- - vanilin - 0,5 žličke;
- - mešalnik (mešalnik);
- - ponev;
- - obrazec za skuto velikonočno;
- - gaza.
Navodila
Korak 1
Da bi pripravili velikonočno skuto, morate najprej namočiti rozine (in / ali suhe marelice), da se malo zmehča. Nalijte ga v skodelico, prelijte z vrelo vodo in pustite pol ure. Hkrati maslo odstranite iz hladilnika in ga hranite na sobni temperaturi, da se zmehča.
2. korak
Medtem ko suho sadje oteka, poskrbimo za skuto. Najokusnejša in najnežnejša skuta je velika iz mehke skute. Če pa naletite na izdelek z zrni, ga nato prestavite skozi mlin za meso ali zmeljete skozi sito (lahko tudi potopni mešalnik) - kot rezultat mora skuta dobiti homogeno stanje.
3. korak
Po tem nežno razbijte piščančja jajca, ločite beljake od rumenjakov. Ne potrebujemo beljakovin - lahko jih zlijemo v skledo in damo v hladilnik za kuhanje drugih jedi. In rumenjake prenesite na naribano skuto in dodajte preostale sestavine - kislo smetano, sladkor in vanilin.
4. korak
Zdaj vse skupaj temeljito premešajte z žlico ali ročnim mešalnikom, dokler gladko ne postane. Nato vzamemo mehko maslo, ga razdelimo na več delov, jih dodamo masi s skuto in stepemo z mešalnikom ali mešalnikom.
5. korak
Po končanem pripravljalnem delu vzemite lonec in vanj prenesite nastalo maso iz skute. Lonec postavite na štedilnik in vsebino segrevajte, dokler se ne pojavijo mehurčki. Glavna stvar je, da tega trenutka ne zamudite - masa v nobenem primeru ne sme zavreti. Ko nastanejo želeni mehurčki, ponev odstranite s štedilnika.
6. korak
Zdaj je treba vročo maso nujno ohladiti. Najprimernejši način za to je, da lonec z njim postavite v veliko globoko posodo, napolnjeno s hladno vodo. Ves čas mešamo, počakamo, da se masa zgosti. Moral bi biti dovolj kul. Za pospešitev postopka lahko ogreto vodo pod njo 1-2 krat spremenite v hladnejšo.
7. korak
Takoj, ko se masa ohladi in postane gosta, iz rozin odcedite vodo in jih posušite s kuhinjsko brisačo. In nato ga dodajte masi v ponev in premešajte.
8. korak
Zdaj vzemite posebno obliko, zasnovano za velikonočno skuto, in jo pokrijte s čisto, rahlo vlažno gazo. Nato napolnite kalup z maso, na koncu jo pokrijte z visečimi konci gaze.
9. korak
Po tem postavite kalup z ozko stranjo navzdol v globok krožnik, tako da bo prostor, kjer se nastala sirotka odcedi, in zatiranje postavite na vrh (to je lahko utež na krožniku ali litrski kozarec, napolnjen z vodo). In nato čez noč postavite v hladilnik.
10. korak
Naslednji dan odstranite zatiranje in kalup z maso obrnite in položite na ploščo. Odstranite plesen in gazo, že pripravljeno velikonočno skuto pa lahko postrežete takoj. Po želji ga okrasite z rozinami, kandiranim sadjem, oreščki ali kokosom.
