Skupaj z barvnimi jajci in velikonočnimi pogačami je velika noč sir in skuta med velikonočnim kosilom.
Potrebno je
- - skuta - 2 kg;
- - sladkor - 0,5 kg;
- - maslo - 0,5 kg;
- - kisla smetana - 0,5 l;
- - jajce - 8 kosov;
- - vaniljev sladkor - 1 vrečka;
- - rozine - 100 g;
- - zmleti mandlji - 2 žlici;
- - lešniki - 80 g.
Navodila
Korak 1
Skuto zdrgnite skozi sito. Stopite maslo in zmešajte s skuto. Maso znova podrgnite skozi sito.
2. korak
Ločite rumenjake od beljakov. Rumenjake pretlačite s sladkorjem, masa pa naj postane bela, sladkor pa se mora popolnoma raztopiti.
3. korak
Rozine sperite pod tekočo vročo vodo, prelijte z vrelo vodo in jo dajte v cedilo, da voda popolnoma odteče. Nato položite na brisačo in pustite, da se rozine posušijo. Olupljene lešnike na drobno sesekljajte z nožem.
4. korak
Zmesi skute in masla dodajte mlete mandlje, vanilin, rumenjake, zdrobljene s sladkorjem, sesekljane oreške in rozine. Vse temeljito premešajte, dokler ni gladko.
5. korak
Pladenj pokrijte z gazo, vanj položite maso skute. Položite tovor na vrh in veliko noč shranite v hladilniku 12 ur.
