Steblo lahko upravičeno imenujemo za enega najprimernejših delov prašiča za pečenje v pečici. Kombinacija maščobe in nežnega mesa ga naredi okusnega in bogatega. Svinjsko steblo lahko kuhamo na različne načine. In s spreminjanjem marinad lahko pridobi popolnoma drugačne odtenke okusa. Poskusite jo speči v foliji s čebulo, česnom in začimbami, in vaša družina bo to jed zagotovo cenila.
Potrebno je
- - svinjska kolena - 1 kos;
- - čebula - 1 kos;
- - česen - 6 nageljnovih žbic:
- - gorčica - 1 žlica. l.;
- - sončnično olje - 1 žlica. l.;
- - posušen koriander (koriander) - 1 čajna žlička;
- - kumina - 1 žlička;
- - mleti črni poper - 2/3 žlice. l.;
- - sol - 2/3 žlice. l.;
- - folija;
- - peki papir.
Navodila
Korak 1
Svinjsko gobec sperite v vodi iz pipe in posušite s kuhinjsko ali papirnato brisačo. Olupite čebulo in česen. Čebulo nasekljamo na pol obroče, česen pa sesekljamo na rezine.
2. korak
Ziro in koriander zmeljemo z malto ali po njih hodimo z valjarjem. Nato jih v ločeni majhni skodelici združite s črnim poprom in soljo.
3. korak
V kraku izrežite nekaj globokih lukenj - globlje kot so, bogatejši bo okus mesa. Po tem natrgajte steblo z mešanico popra in začimb.
4. korak
Zdaj položite steblo v veliko globoko skledo in ga namažite z gorčico in sončničnim oljem. Česnove plošče porazdelite po kosih, položite čebule na pol obroče pod steblo in nanj.
5. korak
Ko so vsa pripravljalna dela končana, skledo z obdelovancem pokrijemo s pokrovom in postavimo v hladilnik za vsaj 3 ure, lahko pa tudi čez noč.
6. korak
Ko se čas izteče, vklopite pečico in nastavite temperaturo na 170 stopinj. Posodo s slepim vzamem iz hladilnika. Odstranite čebulo - ne boste je več potrebovali, krak pa položite v folijo. Po tem položite obdelovanec na pekač in ga za 2 uri pošljite v ogreto pečico. 30 minut pred koncem obdobja razgrnite vrh folije, tako da meso odprete, tako da je prekrito s hrustljavo skorjo.
7. korak
Končen krak prenesite v večjo posodo in ga prelijte z nastalim sokom iz folije. Lahko pa ga narežemo na rezine in postrežemo s poljubno prilogo. Kot solata so najprimernejši sveži paradižniki in kumare, pa tudi rdeča čebula, namočena v kis in posuta s črnim poprom.
