Pita in zelenjavni prigrizek s piščancem je hit vseh prazničnih miz. Ta sočna in okusna predjed se dobro poda k vsem jedem, močnim alkoholnim pijačam. Tako nezapleteno poslastico pripravimo zelo hitro, če vzamemo že kuhan ali prekajen piščančji file. Lavash zvitek z samoumevnim imenom "Obzhorka" je resnično rešilno sredstvo, če so gostje med druženji na mizi nepričakovano prišli ali jim zmanjkalo prigrizkov.
Potrebno je
- - 2 sveža srednje velika korenja;
- - 400 g prekajenih piščančjih prsi;
- - 2 vloženi kumari;
- - tanek pita kruh iz embalaže;
- - čebula (bela ali rdeča - na izbiro);
- - svež peteršilj, koper;
- - sol;
- - majoneza;
- - rastlinsko olje za cvrtje.
Navodila
Korak 1
Olupljeno čebulo z lupine na drobno sesekljamo z nožem, olupimo korenje, naribamo na grobo Rende.
2. korak
V ponvi prepražimo zelenjavo, na dno vlijemo malo rastlinskega olja in rahlo solimo po okusu. Pečenko ohladimo, prestavimo v skledo, nežno odcedimo odvečno maščobo.
3. korak
Prekajeni piščančji file, izrezan z kraka ali dojke, na drobno narezan na trakove ali rezine, enako storimo z vloženimi kumarami. Lahko jih celo naribate skozi grobo rende, nato pa iztisnete odvečno tekočino.
4. korak
Sveža zelišča drobno nasekljajte, zmešajte z majonezo. Če želite, v zvitek za lavašo "Obzhorka" ni prepovedano dodajati sesekljanega perja zelene čebule, koriandra, bazilike in drugih aromatičnih zelišč.
5. korak
Premažite list pita kruha, premažite s tanko plastjo majoneze, pomešane z zelišči. Na vrh damo ohlajeno pečenko iz korenja in čebule.
6. korak
Po vrhu prvega namažemo še en list pita kruha, ki ga ponovno namastimo z mešanico majoneze, nanjo razporedimo rezine piščanca in kumare.
7. korak
Pita kruh zasukajte v tesen zvitek, zavijte s folijo za živila, da ne razpade, za 3-4 ure postavite v hladilnik. Izvlecite ga tik pred postrežbo in ga po delih narežite na približno 3-4 cm široke kose.
