Gos, polnjena z jabolki, je ena izmed najbolj priljubljenih novoletnih in božičnih jedi v sodobni ruski kuhinji. Ni tako težko pečemo sočne, aromatične in okusne gosi z jabolki, dovolj je, da se držimo preprostih pravil njene priprave.
Potrebno je
-
- Gos
- Jabolka
- Sol
- Mleti črni poper
- Česen
- Olivno olje
Navodila
Korak 1
Pripravite gos za pečenje. Operite trup znotraj in zunaj, nato pa goso posušite s kuhinjsko papirnato brisačo. Z zobotrebcem ali vilicami naredite več prebodov (na dojkah, stegnih, trebuhu), da lahko med kuhanjem gosi z jabolki odteče maščoba.
2. korak
Trup gosi od znotraj in zunaj podrgnite z mletim črnim poprom in soljo, na notranji strani pa gos s česnom, ki ga prestavite skozi stiskalnico. Da bi gos z jabolki med peko dobila okusno zlato skorjo, si kožo omažite z oljčnim oljem.
3. korak
Gosjo nadevajte z nadevom, vendar je ne polnite pretesno. Za nadev vzemite trda, kisla jabolka, jih operite, razrežite na četrtine in odstranite semena.
Gos, polnjena z jabolki, bo postala bolj okusna in aromatična, če v nadev dodate suho sadje (suhe slive, suhe marelice), oreščke in agrume (olupljene rezine pomaranč, limon ali mandarin). Za nadev lahko mešate tudi jabolka z kislim zeljem.
Potem, ko nadev vstavite v gos, zavarujte robove trebuha z navojem ali zobotrebci.
4. korak
Gos damo v globok krožnik ali na pekač z nekaj vroče vode. Pečico segrejte na 220 stopinj in tja postavite gos za približno pol ure. Nato ogenj zmanjšajte na 180 stopinj in popržite gos do mehkega. Če dojka začne goreti, gos pokrijemo s kosom folije.
Za kuhanje gosi z jabolki bo trajalo dovolj časa, katere količina je odvisna od teže ptice. Na primer, gos, ki tehta 3-4 kilograme, kuhamo približno 2,5-3 ure, tehtamo 5-6 kg - 3,5-4 ure.
Gos z jabolki v pečici bo pripravljena, ko iz nabodov v najbolj debelem delu noge izteče bistri sok. Gosi ne pretirano izpostavljajte v pečici, sicer bo meso presuho.
V procesu kuhanja ne pozabite zalivati gosi z maščobo in sokom, kar bo mesu dalo sočnost in nežnost.
5. korak
Kuhano gos, pečeno z jabolki, prestavimo v posodo in pustimo, da se nekoliko ohladi. Odstranite nit ali zobotrebce s trebuha, odstranite nadev in ga položite na krožnik okoli ptice.
