Palačinke iz koruzne moke združujejo resnično rusko, romunsko in moldavsko kuhinjo. Palačinka sama že od antičnih časov velja za prvotno rusko poslastico. Vendar je koruzna moka za razliko od pšenične moke značilna za romunske in moldavske recepte.
Potrebno je
-
- 100 g moke;
- 300 ml mleka;
- 3 jajca;
- 1 žlica Sahara;
- 2 žlici žlici rastlinsko olje;
- 4 žlice temno pivo;
- Za pomarančno omako:
- 100 g sladkorja;
- 100 g masla;
- 1/2 žlice. pomarančni sok;
- lupina 1 pomaranče in 1 limone;
- 2 žlici žlici alkohol;
- 2 žlici žlici konjak.
Navodila
Korak 1
Moko presejte skozi sito v skledo ali manjšo ponev. Dodamo sladkor in sol. Zmešajte.
2. korak
V tankem toku nalijte rastlinsko olje. Dodajte jajca in 2 žlici. mleko. Dobljeno zmes gnetemo, dokler ni gladka.
3. korak
Neprekinjeno mešajte, v tankem curku vlijte toplo mleko. Na koncu mešanja dodajte pivo.
4. korak
V ogreto ponev vlijemo približno pol čajne žličke rastlinskega olja. Olje nežno razporedite v tanki plasti po spodnji površini. V ta namen lahko uporabite papirnato brisačo. Pomembno je, da v ponvi ni odvečnega olja.
5. korak
Segreto namaščeno ponev. Nastalo testo nežno izlijte z majhno zajemalko in specite palačinke. Pripravljene palačinke prepognite na štiri in pustite na toplem do postrežbe.
6. korak
Pomarančna omaka se dobro obnese s pečenimi palačinkami iz koruzne moke. Če ga želite pripraviti, morate v ponvi ali ponvi stopiti maslo in mu dodati sladkor. Dobro premešajte, da se sladkor raztopi. Dodamo toploto pod ponev in pustimo, da se kremasta zmes nekoliko karamelizira. Nato vlijemo pomarančni sok in dodamo pomarančno in limonino lupinico. Nastalo omako vremo 5-7 minut, na koncu dodamo liker in konjak.
