Prava hostesa ima v svojem arzenalu veliko zanimivih receptov za kuhanje različnih jedi. Vonj originalnih palačink, pripravljenih za zajtrk, bo za mizo združil vso družino. In gostje bodo zagotovo prosili za recept.
Izdelava testa za palačinke
Prvi korak je razredčitev kvasa. Če želite to narediti, vzemite 10 gramov suhega pekovskega kvasa in ga vlijte v skledo, razredčite s četrtino kozarca toplega mleka. V skledo dodajte eno žličko granuliranega sladkorja in ščepec soli. Vse sestavine temeljito premešajte z metlico, skledo pokrijte z brisačo in postavite na toplo, da začne kvas vzhajati in brbotati.
Kvas nikoli ne razredčite z vročim mlekom, saj bakterije odmirajo pri visokih temperaturah. Kot rezultat, testo ne bo delovalo, palačinke se ne bodo izkazale za občutljive.
Nato začnite delati testo. Vzemite 500 gramov vrhunske moke in dvakrat presejte po mizi. Zahvaljujoč temu bo moka nasičena s kisikom. Moki dodajte žličko soli, dve žlici granuliranega sladkorja in dve piščančji jajci. V moko vlijemo tri kozarce toplega mleka, dobro premešamo z moko. Nato vlijemo kvas, ki je nastal. Zdaj morate testo mešati z metlico, dokler ne dobite homogene mase brez grudic. Na koncu dodajte nekaj žlic rastlinskega olja in ponovno premešajte.
Testu lahko dodate ne samo rastlinsko, temveč tudi stopljeno maslo. Pomagal vam bo preprečiti, da bi se palačinke prijele na ponev.
Posodo pokrijemo s pokrovom ali čisto brisačo in postavimo na toplo mesto, da testo lahko pravilno sedi. Vsakokrat po pristopu je treba testo zmešati z leseno žlico (to naredite tri do štirikrat). V povprečju bi se testo moralo pojaviti v dveh urah in pol. Pazite, da ne pobegne. Če je posoda majhna, testo prestavimo v nekoliko večjo ponev.
Peka ažurnih palačink
Torej, testo je pripravljeno, lahko varno začnete izdelovati nenavadne palačinke. Na ogenj postavite nelepljivo ponev (palačinke so tanke in nežne, težko jih boste obrnili v običajni ponvi, palačinke se lahko strgajo), nalijte malo rastlinskega olja. Testo zajemamo z zajemalko in vlijemo v ponev, razporedimo po celotnem dnu. Tu lahko pokažete svojo domišljijo, naredite palačinke v obliki snežink, pajčevine, avtomobilov ali sonca. Če je testo pravilno kuhano, se bo v ponev vlilo kot pena. Pečeno palačinko nežno pripnite z lopatico in obrnite na drugo stran. Končano palačinko položite na krožnik, namažite s stopljenim maslom. Naredite enako za celoten test. Nalijte čaj ali mleko in postrezite izvirne čipkaste palačinke s kislo smetano, kondenziranim mlekom, medom, marmelado.
